Pieczone ziemniaczki w ziołach należą do jednego z łatwiejszych w wykonaniu dań. Do tego są sycące i pyszne! Ziemniaki piec i zapiekać można na wiele sposobów. Warzywo to jest bardzo uniwersalne i wdzięczne, dlatego tak chętne sięgamy po nie na co dzień w kuchni. W wydaniu pieczonym zyskuje niezwykły aromat i staje się rewelacyjnym dodatkiem do sałatek, mięs i innych warzyw. Odkryj z nami przepis na klasyczne pieczone ziemniaki, a także poznaj ciekawe inspiracje przygotowane przez nas specjalnie dla Ciebie!
Jak upiec ziemniaki?
Sposobów na wykonanie pieczonych ziemniaków jest całkiem sporo. Możesz je przygotować w piekarniku, na patelni lub na grillu. Te najbardziej tradycyjne pieczone są w piekarniku z dodatkiem ulubionych ziół. Na pierwszy plan wysuwa się tutaj tymianek, który jest najczęściej łączonym z ziemniakiem ziołem. Poznaj przepis dla każdego na chrupiące ziemniaki prosto z piekarnika. Możesz przygotować je w jednym garnku, który nadaje się do piekarnika.
Pieczone ziemniaczki w ziołach
Ziemniaczki z piekarnika z ziołami to prawdziwy rarytas, który jest bardzo łatwy do wykonania. Wystarczy kilogram ziemniaków, kilka dodatków, naczynia do zapiekania oraz piekarnik. Przyda się także odrobina miejsca w brzuchu, bo pieczone ziemniaki są bardzo…wciągające! Takie ziemniaki mogą być doskonałym dodatkiem do każdego obiadu. Można z nich przygotować samodzielne danie. Pieczone ziemniaki serwuj z maślanką, kefirem lub z dodatkiem sosu na bazie jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego). Ziemniaki z piekarnika są zdrową opcją, bowiem do ich wykonania nie trzeba użyć dużej ilości tłuszczu. Dzięki obecności świeżych ziół jak tymianek, rozmaryn czy oregano danie to ma niezwykły i intensywny aromat i jest lekkostrawne. Poniżej przepis na leczone ziemniaki ze świeżym tymiankiem.
Pieczone ziemniaki ze świeżym tymiankiem
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- świeży tymianek
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
- 3 łyżki dobrego oleju
- sól
- pieprz
Pieczone ziemniaki – wykonanie krok po kroku
Postaraj się wybrać ziemniaki, które będą przybliżonej wielkości. Umyj je i dokładnie obierz za pomocą obieraczki lub małego noża kuchennego. Pokrój je w ćwiartki, aby stworzyć kształt tzw. łódeczek. Następnie przygotuj marynatę mieszając olej, kminek i drobno posiekany czosnek (można skorzystać z wyciskacza do czosnku). Zalej ziemniaki powstałą marynatą i dokładnie wymieszaj. Zacznij nagrzewać piekarnik do temperatury 180-200°C. Następnie ułóż ziemniaki w naczyniu żaroodpornym lub garnku żeliwnym i wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 30-40 minut. Aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę z każdej strony, warto w czasie pieczenia przewrócić ziemniaki parę razy. Najlepiej podawać świeżo po upieczeniu!
Jakie zioła do ziemniaków?
Oprócz tymianku, ze smakiem ziemniaków doskonale komponuje się także rozmaryn. Należy jednak pamiętać, aby oba zioła stosować z umiarem. Ich aromat może bowiem zdominować smak ziemniaków i zepsuć w konsekwencji całą potrawę.
Aby wykonać ziemniaki z rozmarynem, wystarczy zastąpić w powyższym przepisie gałązki tymianku – rozmarynem. Mała zmiana, ale wpływa na zupełnie inny odbiór tego dania.
Inne zioła do ziemniaków to majeranek, oregano czy koperek. Z powodzeniem można do nich dodać także odrobinę gałki muszkatołowej. Twórz własne kompozycje i ciesz się różnymi wariacjami smakowymi pieczonych ziemniaków!
Sos ziołowy do pieczonych ziemniaków
Pieczone ziemniaczki z sosem to wybór, który z pewnością posmakuje każdemu! Danie to świetnie sprawdzi się jako przekąska i dodatek do innych potraw. Oto przepis na ziołowy sos do pieczonych ziemniaków.
Składniki:
- 1 kg drobnych ziemniaków
- świeże zioła (tymianek, oregano lub rozmaryn)
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy truflowej
- 400 ml jogurty typu greckiego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- prażone migdały
- sól
- pieprz
Przygotuj ziemniaki: umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Ułóż je w naczyniu do zapiekania. W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 180-200°C. Ziemniaki posyp przyprawami, skrop oliwą truflową oraz dodaj masło. Piecz ok. 40 minut. W tym czasie zajmij się tworzeniem sosu. W naczyniu połącz jogurt grecki z przyprawami. Świeże zioła drobno posiekaj i dodaj do sosu razem z musztardą i miodem. Całość dokładnie wymieszaj.
Pieczone ziemniaki podawaj na ciepło z sosem i posypką z prażonych migdałów.
Do czego serwować pieczone ziemniaczki w ziołach?
Ziemniaki z piekarnika są wyśmienitym daniem same w sobie. Jednak mogą być także zachwycającym dodatkiem do innych dań. Doskonale sprawdzą się jako dodatek dań mięsnych jak np. stek wołowy. Równie dobrze można je jednak podać do klasycznego gulaszu, drobiowych kotletów czy żeberek. Pieczone ziemniaki świetnie się sprawdzą jako dodatek innych warzywnych kompozycji, podawaj je wtedy w towarzystwie świeżych liści sałaty.
Pieczone ziemniaczki w ziołach faszerowane
Inną ciekawą opcją na podanie pieczonych ziemniaków jest ich wersja faszerowana. Takie ziemniaki warto serwować w towarzystwie zielonych listków i kiełków oraz łagodnych sosów na bazie wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 1/2 szklanki kaszy kuskus
- 1/2 łyżeczki pikantnej papryki
- 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki płatków chilli
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- kilka listków kolendry
- rukola
- sałata pekińska
- sól
- pieprz
Pieczone ziemniaczki w ziołach – przepis
Kaszę kuskus zalej wrzątkiem i odczekaj kilka minut. Gdy kasza napęcznieje, dodaj do niej paprykę, kumin, płatki chilli i kilka listków kolendry. Całość wymieszaj. Rukolę i kapustę pekińską dokładnie umyj, oczyść i pozostaw do osuszenia.
Następnie umyj dokładnie ziemniaki, ale tym razem, zamiast je obierać, jedynie oczyść ich skórkę za pomocą szczoteczki.
Przygotuj folię aluminiową tak, aby każdy ziemniak mógł być owinięty oddzielenie. Przed włożeniem ziemniaka do folii oprósz go solą, pieprzem oraz delikatnie polej oliwą z oliwek. Zawiń dokładnie w folię i umieść w naczyniu żaroodpornym. Doskonale sprawdzi się tutaj żeliwny garnek z pokrywą. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200-220°C bez termoobiegu przez ok. 1 godzinę. W tym czasie posiekaj kapustę pekińską. Upieczone, gorące ziemniaki delikatnie nakrój i faszeruj kaszą kuskus, a na koniec delikatnie polej oliwą z oliwek. Podawaj z rukolą i kapustą pekińską.
Sos tzaziki – idealny do pieczonych ziemniaczków w ziołach
Pieczone ziemniaki w ziołach, faszerowane możesz także z powodzeniem podawać z dodatkiem domowych tzatzików. Sos ten idealnie komponuje się z ziemniakami i nadaje im nieco innego, charakterystycznego smaku. Wykonanie sosu jest naprawdę proste, a przepis można również modyfikować dopasowując go do indywidualnego stylu gotowania.
Przepis na sos tzatziki
Składniki:
- 200 g jogurtu typu greckiego
- 4 mniejsze ogórki zielone
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- opcjonalnie zioła: koper, pietruszka , oregano itp.
Sos tzatziki doskonale pasuje do dań z ziemniakami. Jest naprawdę szybki i łatwy do zrobienia. Zacznij od obrania ogórków (możesz zrobić do specjalną obieraczką do warzyw) i poszatkowania na małe kawałki. Ewentualnie można zetrzeć ogórki na taczce o grubych oczkach. Następnie posiekaj lub wyciśnij czosnek (jeśli chcesz, aby sos był bardzo intensywny możesz użyć dwóch ząbków czosnku). Jogurt wlej do misy, a następnie dodaj do niego posiekane ogórki i czosnek, całość dobrze wymieszaj. Jeśli masz ochotę dodaj posiekane zioła. Z sosem tzatziki świetnie komponuje się aromat świeżego koperku. Sos możesz podać na stół osobno lub bezpośrednio polać nim faszerowane ziemniaki.
Pieczone ziemniaczki w ziołach opiekane na patelni
Nieco innym sposobem na pieczone ziemniaki jest wykonanie ich na patelni. Najlepiej użyć do tego specjalnej patelni grillowej, jednak z powodzeniem można je także wykonać na zwykłej patelni. Warto jednak wybrać patelnie, która umożliwia niskotłuszczowe smażenie np. patelnie z powłoką. Chrupiące ziemniaki z patelni będą szybkie do wykonania. Jest to danie, które sprawdzi się również wtedy gdy zostaną Ci ziemniaki z poprzedniego posiłku. Możesz je wykonać na klasycznym maśle lub maśle klarowanym.
Składniki:
- 1/2 ugotowanych wcześniej ziemniaków
- 50 g masła / masła klarowanego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
Ugotowane ziemniaki pokrój w talarki. Na patelni rozgrzej masło lub masło klarowane. Ziemniaki wsyp na nagrzaną patelnie i smaż kilka minut z każdej ze stron, aż do ich zarumieniania. Dodaj sól, pieprz i suszony tymianek. Tak podane ziemniaki doskonale nadadzą się jako szybki dodatek do obiadu czy kolacji. Tymianek możesz zastąpić rozmarynem lub suszonym czosnkiem. Co ciekawe, takie opiekane ziemniaki smakują równie pysznie serwowane na zimno!
Pieczone ziemniaczki są naprawdę pyszne. Jest to warzywo, po które wart raz na jakiś czas sięgać ze względu na jego bogactwo wartości odżywczych. Ziemniaki bogate są w szereg witamin: A, B, K, PP oraz kwas foliowy. Pieczone ziemniaki w dużej mierze zachowują wiele tych wartościowych elementów, dzięki czemu razem z tym posiłkiem do Twojego organizmu trafiają rozmaite mikroelementy!
Skoro wiesz już, jak przygotować pieczone ziemniaczki w ziołach, sprawdź też, jak przygotować ryż do sushi.
