Garnuszek górnika jest typowym śląskim daniem. Jest niezwykle pożywny, smaczny i można wprowadzać modyfikacje wedle własnych upodobań, dzięki czemu będzie idealnym posiłkiem dla całej rodziny.
Składniki potrzebne na garnuszek górnika
Aby przygotować garnuszek górnika, potrzebować będziesz wielu składników, dlatego gotowanie warto zaplanować wcześniej i wybrać się na zakupy. Potrzebować będziesz:
- 0,5 kg wołowiny
- 0,5 kg szynki wieprzowej (bez kości)
- kilka łyżek mąki
- 40 g smalcu
- 3 szklanki rosołu
- kilka ogórków kiszonych
- 2 garści fasolki szparagowej
- 700 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- przyprawy (sól, pieprz)
Jak przygotować garnuszek górnika?
- Usuń wszystkie nienadające się do jedzenia elementy wołowiny, a następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę. To samo zrób z szynką wieprzową.
- Kawałki mięsa obtocz dokładnie w mące.
- Na patelni rozgrzej smalec, dodaj do niego obtoczone mięso i smaż 5 minut.
- Do rondelka dodaj połowę rosołu, dzięki któremu mięso będzie miękkie i soczyste. Całość duś, aż kawałki mięsa staną się miękkie.
- W tym czasie przygotuj warzywa – umyj, obierz i pokrój fasolkę. Ugotuj ją w posolonej wodzie.
- Umyj i pokrój ogórki w plasterki.
- W tym czasie ugotuj ziemniaki w mundurkach.
- Przygotuj zasmażkę z mąki, dodaj do niej resztę zimnego rosołu i koncentrat pomidorowy.
- Do gotującej się zasmażki z rosołem dodaj warzywa i przyprawy i duś je przez kilka minut, aż powstanie sos.
- Przełóż kawałki mięsa do żaroodpornych naczyń, obok ułóż ugotowanie ziemniaki w mundurkach, a całość obficie zalej sosem.
- Przykryj naczynia żaroodporne folią aluminiową i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Podczas wyciągania i podawania gotowego garnuszka górnika szczególnie uważaj, aby się nie poparzyć, ponieważ naczynie stygnie znacznie wolniej niż podane w nim danie i jest gorące jeszcze długi czas po wyjęciu go z piekarnika.
Garnuszek górnika możesz dodatkowo doprawić bazylią i oregano, aby jego smak był jeszcze wyrazistszy.
Smacznego!
Dowiedz się również, jakie garnki dla alergików wybrać.
