Garnki żeliwne są bardzo uniwersalne i posiadają wiele zalet i właśnie z tego powodu bardzo wiele osób posiada je w swojej kuchni. Jeśli Ty także zastanawiasz się w jak dbać o żeliwny garnek, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem!

Garnek żeliwny – czym się charakteryzuje?

Żeliwo jest stopem żelaza i węgla, czyli jednym z materiałów od najdawniejszych czasów wykorzystywanych do wyrabiania akcesoriów kuchennych.

Garnki żeliwne posiadają bardzo wiele zalet, a największą jest ich uniwersalność i długowieczność. W naczyniach tych można zarówno gotować, dusić czy piec wszystkie rodzaje potraw – od mięs po ryby i warzywa. Świetnie sprawdzą się też na wszystkich rodzajach kuchenek, zarówno na kuchence tradycyjnej, elektrycznej, jak i indukcyjnej.

Garnki żeliwne nie pochłaniają zapachów, nie pozostawiają na gotowanej potrawie specyficznego posmaku, ale mogą wchodzić w reakcje z gotowanymi potrawami, szczególnie tymi kwaśnymi, co warto mieć na uwadze podczas przygotowywania posiłków.

Żeliwo bardzo dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu garnki te równomiernie i szybko się nagrzewają. Większość tego typu naczyń posiada grube dno, dzięki czemu długo utrzymuje się w nich ciepło, a dania się nie przypalają.

Jeśli będziemy wiedzieć, jak dbać o żeliwny garnek, będzie on z pewnością służył w naszej kuchni latami, ponieważ wykonany jest z materiału bardzo odpornego na uszkodzenia zarówno mechaniczne, jak i chemiczne.

Jak wszystko, także garnki żeliwne, posiadają wady – w ich przypadku dużym mankamentem może być waga, która jest znacznie większa niż w przypadku garnków wykonanych z innych materiałów. Świadczy ona jednak o solidnym wykonaniu naczynia, więc nie powinna zniechęcić Cię do jego zakupu!

Jak dbać o garnek żeliwny przed pierwszym użyciem?

Garnki żeliwne nie wymagają specjalnej troski w trakcie użytkowania, ale wymagają zadbania przed ich pierwszym użyciem.

Garnki żeliwne są fabrycznie czernione, czyli wypalane w tłuszczu, dzięki czemu poddaje się je impregnacji i zabezpiecza przez przywieraniem potraw podczas gotowania.

Aby usunąć chemiczną warstwę z garnka przed pierwszym użyciem, należy dokładnie umyć go gąbką pod ciepłą wodą, Pamiętaj, aby nie używać wtedy żadnych detergentów ani nie myć naczynia w zmywarce, ponieważ w ten sposób uszkodzisz jego powłokę.

Następnie osusz garnek za pomocą ręcznika papierowego. Możesz także wysmarować jego wewnętrzną powierzchnię olejem jadalnym, aby dodatkowo go zaimpregnować i gotowe!

Jak dbać o żeliwne garnki emaliowane?

Garnki z emalią nie wymagają specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych, ale aby długo służyły w Twojej kuchni, pamiętać musisz o kilku podstawowych zasadach.

Przede wszystkim unikaj mieszania w garnku za pomocą metalowych lub bardzo twardych łyżek, ponieważ jest to najprostszy sposób, aby trwale uszkodzić emalię. Zamiast tego używaj tych drewnianych lub wykonanych z innych miękkich materiałów.

Podczas mycia żeliwnych garnków z emalią unikaj także drucianych i ściernych gąbek, ponieważ ich używanie wiąże się z takim samym ryzykiem, jak w przypadku mieszania metalową łyżką. Zrezygnuj także z bardzo intensywnych detergentów. Zastąp je miękką gąbką i łagodnym płynem do mycia.

Jak dbać o żeliwne garnki bez emalii?

Żeliwne garnki bez emalii są bardzo trwałe i odporne na zniszczenia, ale nie posiadają dodatkowej warstwy ochronnej, dlatego też są bardziej narażone na uszkodzenia.

Przede wszystkim nie powinno się ich długo namaczać ani gotować w nich kwaśnych potraw, ponieważ naczynie może ulec wtedy uszkodzeniu.

Dodatkowo pamiętać trzeba aby garnki bez emalii myć jeszcze ciepłe pod bardzo ciepłą wodą. Nie używaj do tego żadnych detergentów ani mydła, gąbka lub szczotka do naczyń w zupełności wystarczy do doczyszczenia naczynia.

Po umyciu garnek warto wytrzeć do sucha, a następnie dokładnie posmarować olejem jadalnym w celu impregnacji. Najlepiej nałożyć go za pomocą miękkiej i suchej szmatki.

Jak konserwować ganki żeliwne?

Jeśli chcesz wiedzieć, jak dbać o żeliwny garnek, nie możesz zapomnieć o jego konserwacji. Dzięki temu służyć będzie Ci bardzo długo, a przyrządzanie w nim potraw będzie przyjemne i bezproblemowe.

Jeśli regularnie korzystasz z garnka i gotujesz na nim przede wszystkim tłuste potrawy lub używasz do ich przygotowania dużej ilości oleju, dodatkowa konserwacja nie będzie potrzebna. Wystarczy, że garnek będziesz porządnie myć i będziesz przestrzegać ogólnych zasad korzystania z tego typu naczyń.

Garnki używane sporadycznie lub gdy przygotowujesz w nich dania z wykorzystaniem małej ilości tłuszczu, wymagają większej troski.

Aby uniknąć odtłuszczenia powierzchni garnka, warto co jakiś czas natrzeć ją jadalnym olejem lub tłuszczem. Dzięki temu zachowamy powłokę zapobiegającą przywieraniu jedzenia do dna i ścianek podczas gotowania.

Regularne smarowanie tłuszczem pomoże także w uniknięciu powstawania odbarwień i rdzy na żeliwnym garnku. Jeśli je jednak zauważysz, wystarczy wlać olej do naczynia, a następnie go podgrzewać tak długo, aż delikatnie nasiąknie ono tłuszczem. Następnie olej trzeba wylać, a garnek wytrzeć papierowym ręcznikiem.

Jak korzystać z garnków żeliwnych?

Oprócz tego, że wiesz już, jak dbać o żeliwny garnek, warto poznać także kilka podstawowych zasad korzystania z tego rodzaju akcesoriów. Jeśli nie jesteś pewien jak dbać o żeliwny garnek, nie martw się, ponieważ wszystkie informacje powinny zawarte zostać przez producenta na opakowaniu, jeśli jednak tak się nie stało, zapoznaj się z tymi uniwersalnymi wskazówkami!

Jedną z podstawowych zasad tego, jak dbać o żeliwny garnek jest to, aby pamiętać, że naczynia te nadają się do użytku tylko, gdy przed rozpoczęciem gotowania dodasz na nie masło lub inny olej, ponieważ podczas gotowania na sucho, ich powłoka może ulec uszkodzeniu.

W garnkach żeliwnych bez emalii nie powinno się także przechowywać żywności, szczególnie kwaśnej, ponieważ wchodzi ona wtedy z naczyniem w reakcje chemiczne. Najlepiej od razu po ugotowaniu przełożyć potrawę do innego pojemnika, a garnek umyć wodą.

Garnków żeliwnych nie powinno się także myć w zmywarce. Zawsze rób to ręcznie z wykorzystaniem tylko wody lub bardzo delikatnych detergentów, ponieważ te mocniejsze mogą uszkodzić naczynie.

Dowiedz się też, jakie garnki do kuchni indukcyjnej wybrać.