Na rynku dostępnych jest mnóstwo różnego rodzaju garnków i patelni. Wszystkie one różnią się nie tylko ceną, ale także materiałem, z którego są wykonane, kształtem, powłoką i właściwościami. Jeśli dopiero kompletujesz wyposażenie swojej kuchni, bardzo łatwo można zagubić się podczas dokonywania wyboru. Aby go Tobie ułatwić, zebrałam najważniejsze wady i zalety garnków aluminiowych.
Garnki aluminiowe i aluminium – czym są?
Aluminium jest pierwiastkiem chemicznym, który znalazł zastosowanie w wielu dziedzinach życia – od kuchni po motoryzację. Służy zarówno do produkcji garnków, konstrukcji budowlanych czy elementów narzędzi. Jest tak powszechnie wykorzystywany ze względu na szereg zalet, którymi się cechuje.
Garnki aluminiowe są jednymi z najczęściej wybieranych typów garnków, przede wszystkim ze względu na swoją cenę i względnie dużą uniwersalność.
Wokół naczyń wykonanych z tego materiału narosło wiele mitów, między innymi ten, że posiadają silne działanie rakotwórcze i są szkodliwe dla zdrowia, a ich użytkowanie może być niebezpieczne. Ten i wiele innych mitów postaram się rozwiać w tym artykule!
Na rynku dostępnych jest wiele modeli garnków aluminiowych, od tych bardzo tanich, których ścianki są cienkie i mało odporne na zniszczenia, po drogie, cięższe i bardzo wytrzymałe. Jeśli chcesz, żeby kupiony przez Ciebie sprzęt służył latami, zdecydowanie lepiej postawić na tę drugą opcję.
Zalety garnków aluminiowych
Garnki aluminiowe są niekłopotliwe w użytkowaniu, nie wymagają specjalnych zabiegów konserwacyjnych (inaczej niż np. garnki żeliwne), można je myć w zmywarce, przechowywać w lodówce, a niektóre nadają się także do zapiekania w piekarniku. Oczywiście poszczególne modele, ze względu np. na posiadanie specyficznej powłoki, mogą posiadać specjalne zalecenia producenta co do kwestii ich użytkowania, dlatego zawsze warto zapoznać się z dołączonymi informacjami.
Tym, co sprawia, że garnki aluminiowe są tak popularne jest niewątpliwie ich duża odporność na różnego typu uszkodzenia. Jeśli materiał jest dobrej jakości, naczynie nie będzie się odkształcać ani szybko zarysowywać (jeśli będziemy je odpowiednio używać). Do ich mycia można używać dowolnych detergentów, a garnki nie powinny korodować. Dobrej jakości garnki aluminiowe są także odporne na uszkodzenia mechaniczne.
Dodatkowo są one najczęściej bardzo lekkie, dzięki czemu łatwo się je przenosi, nawet jeśli są całkowicie zapełnione gorąca zupą lub inną potrawą. Poza tym materiał ten bardzo dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu szybko się nagrzewają.
Garnki aluminiowe z wyższej półki bardzo często pokryte są różnego rodzaju powłokami, najczęściej ceramiczną, teflonową, nieprzywierającą lub zabezpieczającą przed porysowaniami. Dzięki nim gotowanie jest jeszcze łatwiejsze, a naczynie staje się bardziej odporne na różnego rodzaju uszkodzenia, a dzięki powłokom możliwe jest także smażenie potraw, co czyni naczynie jeszcze bardziej wielofunkcyjnym.
Ze względu na tak dużą popularność garnków tego typu, producenci prześcigają się w wymyślaniu nowych kształtów, form i dodatkowych funkcji (takich jak wewnętrzne miarki, możliwość odcedzania itp.), dlatego znalezienie czegoś idealnego dla Ciebie, także pod względem estetycznym, nie powinno stanowić problemu.
Duża zaletą garnków aluminiowych jest także to, że nie zmieniają one smaku przygotowywanych potraw, co jest problemem np. przy garnkach stalowych.
Ze względu na duży wybór i konkurencję, producentom zależy, aby ich garnki były jak najwyżej jakości. Dzięki temu większość z nich posiada dno ferromagnetyczne, które umożliwia gotowanie na wszystkich rodzajach kuchenek, także indukcyjnej, co jest szczególnie istotne dla osób, które ją posiadają i nie mogą znaleźć idealnego garnka dla siebie. Przed dokonaniem zakupu upewnij się jednak zawsze, czy opakowanie oznaczone jest specjalnym symbolem zwojnicy.
Tym, co sprawia, że ten rodzaj materiału jest tak często wybierany przez wielu, szczególnie początkujących, kucharzy jest niewątpliwie cena. Garnki aluminiowe są najczęściej znacznie tańsze niż te wykonane ze stali nierdzewnej, żeliwa czy ceramiki, nie powinno to być jednak najważniejszym kryterium przy ich wyborze, ponieważ cena bardzo często łączy się także z jakością – droższe garnki są najczęściej lepiej wykonane, będą więc znacznie dłużej nam służyć.
Wady garnków aluminiowych
Garnki aluminiowe, oprócz wielu wspomnianych wyżej zalet, posiadają także kilka wad.
Aluminium bardzo dobrze przewodzi ciepło, co jest jednocześnie ogromnym plusem, ponieważ naczynie szybko się nagrzewa, jednak oznacza to także szybkie jego stygnięcie. Garnki te, jeśli nie zawierają powłok, nie nadają się więc do dłuższego przechowywania w nich jedzenia, a ugotowaną potrawę najlepiej zjeść od razu po ściągnięciu jej z ognia, aby nie ostygła.
Niestety nie wszystkie powłoki, którymi pokryte są dno i ścianki garnka są najwyższej jakości, a to oznacza, że nie zawsze będą odpowiednio spełniały swoją funkcję. Nie zawsze możliwe będzie smażenie dań, a większość powłok nieprzywierających nie pozwala na mycie w zmywarce, co stanowić może znaczną niedogodność. Dodatkowo podczas mieszania warto używać jedynie drewnianych lub silikonowych łopatek, aby nie porysować ścianek, ta uwaga dotyczy jednak wszystkich rodzajów garnków, które zostały pokryte jakimś rodzaje powłoki.
Nie wszystkie garnki aluminiowe nadają się do gotowania w nich kwaśnych potraw, takich jak zupa ogórkowa czy bigos, ponieważ aluminium wchodzi w reakcje chemiczne z kwasami. Szczególnie pamiętaj o tym, kiedy będziesz przechowywać takie danie w lodówce przez dłuższy czas i na wszelki wypadek zawsze przelej je do innego pojemnika. Ten problem nie będzie jednak dotyczył tych garnków, które pokryte będą odpowiednią powłoką, która oddzieli aluminium od żywności i zapobiegnie ich bezpośredniemu kontaktowi.
Czy warto kupić garnek aluminiowy?
Na to pytanie nie ma niestety jednoznacznej odpowiedzi, wszystko zależy od Twoich indywidualnych potrzeb i tego co i jak często gotujesz w swojej kuchni. Jeśli jednak zdecydujesz się na garnek aluminiowy, warto postawić na te lepszej jakości, ponieważ korzystanie z nich będzie łatwiejsze i przyjemniejsze, a samo naczynie będzie służyło Ci znacznie dłużej.
Dowiedz się również, jakie są dodatkowe funkcje garnków.
