Garnki żeliwne są obecnie coraz częściej wybieranym typem garnków przez kucharzy zarówno początkujących, jak i profesjonalistów. Spowodowane jest to dużą ilością ich niewątpliwych zalet, wśród których jest zarówno funkcjonalność, uniwersalność jak i estetyczny wygląd. Jeśli chcesz poznać wszystkie zalety, ale też wady garnków żeliwnych, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem!
Zalety garnków żeliwnych
Największą zaletą garnków żeliwnych jest ich długowieczność – przy właściwym użytkowaniu będą one służyły latami, warto więc zainwestować w sprzęt wysokiej jakości, a z pewnością zwróci się on z nawiązką. Garnek taki jest stosunkowo trudno uszkodzić, dlatego nie musimy stosować szczególnych środków ostrożności podczas jego użytkowania, poza regularną konserwacją, która nie jest jednak bardzo uciążliwa.
Garnki żeliwne doskonale przewodzą ciepło
Żeliwo doskonale przewodzi ciepło, które równomiernie rozchodzi się po całej powierzchni naczynia, dzięki czemu potrawy się nie przypalają i nie przywierają, co znacznie ułatwia cały proces ich przygotowywania. Dodatkowo, dzięki dobremu przewodnictwu garnki te szybko się nagrzewają, do podgrzania potrawy nie zużyjemy więc dużo energii, co na pewno korzystnie wpłynie na nasz domowy budżet.
Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, przygotowywane w naczyniu potrawy, gotują się znacznie szybciej. Z tego powodu nie tracą tak wielu składników odżywczych, minerałów i witamin, a dnie jest znacznie zdrowsze i smaczniejsze, dlatego warto korzystać z tego rodzaju garnka jak najczęściej.
Oprócz tego, naczynia te bardzo długo utrzymują ciepło, a dania w nich nie stygną tak szybko, jak w garnkach wykonanych z innych materiałów. Dzięki temu, jeśli któryś z domowników spóźni się na obiad, nie musimy go ponownie podgrzewać, ponieważ nadal będzie on gorący.
Zdrowe i bezpieczne garnki żeliwne
Ciekawostką jest, że garnek żeliwny, podczas gdy gotujemy lub smażymy na nim jakąś potrawę, uwalnia minimalne ilości żelaza, które następnie przenikają do posiłku. Jest to więc sposób na dostarczenie do organizmu tego minerału, który nie wymaga od nas żadnego wysiłku ani ponoszenia dodatkowych kosztów.
Poza tym jednak garnki żeliwne nie wchodzą w żadne szkodliwe reakcje z żywnością w trakcie gotowania i nie wpływają na smak przygotowywanej potrawy, co jest wadą np. słabej jakości garnków aluminiowych.
Uniwersalne i wszechstronne garnki
Garnki żeliwne mają także tę ogromną zaletę, że są uniwersalne. Można na nich zarówno smażyć, gotować, dusić oraz zapiekać w piekarniku. Są także idealne do przygotowywania potraw jednogarnkowych, takich jak na przykład gulasz.
Zdecydowana większość modeli sprawdzi się także na wszystkich rodzajach kuchenek – gazowych, elektrycznych, jak i indukcyjnych. Aby mieć jednak pewność co do sposobu ich wykorzystania, warto zapewnić się z informacją dołączoną przez producenta. Garnki żeliwne, które nadają się do użytkowania na wszystkich typach kuchenek, znajdziesz w sklepie internetowym marki Gerlach. Zobacz je tutaj: https://gerlach.pl/garnki-zeliwne.
Garnki żeliwne często pokryte są emaliami, które umożliwiają gotowanie z mniejszą ilością tłuszczu, co jest świetnym rozwiązaniem dla wszystkich osób, które są na różnego rodzaju dietach lub po prostu chcą go ograniczyć w swojej codziennej diecie.
Wady garnków żeliwnych
Garnki żeliwne, aby służyły nam przez długie lata, wymagają wielu specjalnych zabiegów konserwatorskich, które dla wielu osób mogą być nieco odstraszające. Ich przeprowadzanie nie jest jednak kłopotliwe i na pewno sobie z nimi poradzisz.
Odpowiednie przygotowanie żeliwa do użytkowania
Pamiętać musisz, aby przed pierwszym użyciem takiego garnka dokładnie umyć go pod ciepłą wodą, ale bez wykorzystania żadnych detergentów. Jest to konieczne, ponieważ żeliwo jest fabrycznie czernione, czyli wypalanie w tłuszczu, dzięki czemu staje się odporniejsze na zniszczenia.
Codzienne użytkowanie garnków żeliwnych
Podczas codziennego korzystania z tego typu garnków nie musisz martwic się ich impregnacją, pod warunkiem, że podczas gotowania wykorzystujesz spore ilości tłuszczu. Jeśli tak nie jest, co jakiś czas warto nasmarować powierzchnię naczynia jadalnym olejem, aby ochronić je przed zniszczeniem.
Waga i wielkość garnków żeliwnych
Niewątpliwą wadą garnków żeliwnych jest jednak ich waga, ponieważ jest ona znacznie większa niż w przypadku naczyń wykonanych z innych materiałów. Dlatego powinniśmy pamiętać, aby przechowywać je w najniższych szafkach i ostrożnie wkładać na półki do lodówki, ponieważ mogą się one zarwać powodując małą kuchenną katastrofę.
Oprócz znacznej wagi garnki żeliwne są najczęściej także duże, przez co zajmują sporo miejsca w kuchennych szafkach. Nie zawsze potrzebujemy także do przygotowania posiłku kilkulitrowego naczynia, trudno jednak znaleźć mniejsze egzemplarze, co może być dla niektórych osób silnym argumentem przeciwko nim.
Cena garnków żeliwnych
Kolejną, bardzo istotną wadą naczyń wykonanych z tego materiału jest ich cena, ponieważ są one znacznie droższe niż przeciętne modele kuchennych akcesoriów dostępnych na rynku. W przypadku garnków żeliwnych nie powinniśmy się jednak zrażać kosztami, ponieważ jest to zakup, którego dokonujemy raz na kilka lat, a z samego naczynia korzystamy bardzo często, dlatego warto postawić na egzemplarz naprawdę dobrej jakości.
Do czego wykorzystać można garnek żeliwny?
Garnki żeliwne są bardzo uniwersalne, dlatego warto w nie zainwestować. Możesz przygotować w nich tak naprawdę każdy rodzaj dania – od mięs, po warzywa, zupy czy zapiekanki.
Ponieważ naczynia te świetnie nadają się także do zapiekania potraw w piekarniku, upiec możesz w nich chleb lub inną, dowolną potrawę, np. zapiekane warzywa, czy ryby.
Ponieważ garnki żeliwne są najczęściej stosunkowo duże, doskonalone nadają się do przygotowywania w nich dań jednogarnkowych, takich jak przeróżne gulasze, leczo, zupy czy zapiekanki.
Pamiętaj jednak, aby wybierając idealny dla siebie garnek żeliwny, zawsze postawić na ten z pokrywką, ponieważ ogranicza ona uwalnianie się pary wodnej, która zatrzymana zostaje wewnątrz naczynia. Dzięki temu dania zawsze będą soczyste i aromatyczne.
Nawet jeśli nie jesteś profesjonalnym kucharzem, warto posiadać w swojej kuchni garnek żeliwny i chociaż czasami używać go do urozmaicenia swojej codziennej diety. Oprócz tego, że świetnie nadaje się do gotowania, to dzięki swojemu eleganckiemu wyglądowi, może być wykorzystany jako stylowa i praktyczna ozdoba stołu.
Dowiedz się też, jaki garnek do rosołu wybrać.
