Jesteś miłośnikiem gotowania i szukasz nowych pomysłów na przygotowywanie swoich ulubionych dań? Koniecznie dowiedz się, czy, jest garnek rzymski, który umożliwia przygotowywanie pysznych, aromatycznych i soczystych potraw.

Garnek rzymski – czym jest?

Garnek rzymski jest glinianym naczyniem przeznaczonym do pieczenia potraw. Wykonany jest z gliny, a jego ścianki są lekko porowate, dzięki czemu doskonale chłonie płyny i możliwe jest gotowanie bez wykorzystywania tłuszczu. Potrawy przygotowywane w tym rodzaju naczyniach charakteryzują się soczystością, głębokim aromatem, a produkty zachowują większość wartości odżywczych, dzięki czemu dania w nich wykonane są bardzo zdrowe.

Jak korzystać z garnka rzymskiego?

Aby naczynie służyło nam długie lata, a potrawy w nim przygotowywane cieszyły się wyjątkowym smakiem, pamiętać trzeba o kilku zasadach korzystania z niego.

Jak zacząć – pierwsze użycie

Przed pierwszym użyciem garnek rzymski należy dokładnie umyć w gorącej, bieżącej wodzie. Najlepiej nie używać do tego żadnych, nawet delikatnych detergentów, ponieważ mogą się one wchłonąć w ścianki naczynia, a sama woda w zupełności wystarczy. Nie wkładaj go także do zmywarki.

Po umyciu włóż garnek razem z pokrywką do wody, w taki sposób, aby był w niej całkowicie zanurzony (do środka też nalej wodę) i trzymaj tak przez minimum 30 minut. Kiedy go wyjmiesz, będzie gotowy do użycia!

Namaczanie garnka przed każdym użyciem

Garnek rzymski powinno się moczyć w wodzie przez 30 minut przed każdym użyciem. Możesz zalać go do pełna wodą (napełnij nią także odwróconą pokrywkę) i zostawić na pół godziny, aby ścianki wchłonęły wodę.

Podczas gotowania woda będzie odparowywać do wnętrza garnka, dzięki czemu gotowane w niej potrawy będą soczyste i wilgotne. Jeśli chcesz przygotowywać dania, które piec się będą kilka godzin, warto odpowiednio wydłużyć czas trzymania wody w garnku.

Dzięki namaczaniu garnek staje się także bardziej odporny na pękanie, dlatego warto nie zapominać o tej praktyce, nawet jeśli czasem wydaje się nam ona niepotrzebna.

Pamiętaj o odpowiedniej temperaturze

Garnek rzymski, ze względu na swoją specyficzną budowę, nie jest odporny na gwałtowne zmiany temperatur. Aby uniknąć jego zniszczenia, zawsze wkładaj go do zimnego piekarnika, ponieważ dzięki stopniowej zmianie temperatur, naczynie nie powinno popękać.

Także jeśli gotujesz danie na kuchence, a nie w piekarniku, stopniowo podnoś temperaturę, tak aby garnek mógł się powoli nagrzewać. Jest to proces znacznie bardziej długotrwały, ale konieczny, aby utrzymać garnek w dobrym stanie.

Jak wyczyścić garnek rzymski?

Jeśli chcesz umyć garnek rzymski, pamiętaj, aby nie myć gorącego i daj mu czas na ostygnięcie. Ponieważ glina wolno oddaje ciepło, może to trwać trochę dłużej niż w przypadku innych używanych przez Ciebie naczyń.

Materiał, z którego garnek rzymski jest wykonany bardzo mocno pochłania substancje, które następnie przenikają do potraw, dlatego do jego mycia nigdy nie używaj nawet bardzo delikatnych detergentów. Ciepła woda i wcześniejsze namaczanie w zupełności powinny wystarczyć, aby naczynie wyglądało jak nowe.

Jak gotować w garnku rzymskim?

Garnki rzymskie są bardzo uniwersalne, nadają się zarówno do gotowania w piekarniku, na wolnym ogniu, jak i na kuchence, a przygotowywane w nich zarówno warzywa, jak i mięsa, ryby i chleby charakteryzują się pysznym smakiem.

Pamiętaj jednak aby nie kłaść na kuchence ani palenisku zimnego naczynia, ponieważ szybki wzrost temperatury może skutkować jego pęknięciem. Najpierw ogrzej garnek i stopniowo przybliżaj go do źródła ciepła lub zwiększaj płomień na kuchence.

Jeśli przygotowujesz danie wymagające podlewania wodą w trakcie gotowania, zawsze używaj w tym celu gorącej wody, ponieważ nagły kontakt z zimnym płynem może prowadzić do uszkodzenia garnka.

Aby przygotowywane dania były soczyste, pamiętaj, żeby garnek zawsze przykrywać pokrywką. Dzięki temu ograniczysz uwalnianie się pary wodnej, która wchłonięta zostanie przez potrawę, gwarantując jej soczystość i głębię aromatu.

Niestety gotowanie potraw w garnku rzymskim zajmuje zwykle więcej czasu, niż gdybyśmy użyli do tego celu naczynia wykonanego z innego materiału, a niektóre procesy pielęgnacyjne, takie jak namaczanie mogą być męczące. Warto jednak poświęcić kilka godzin, a danie z pewnością wynagrodzi nam poświęcony czas swoim pysznym i głębokim smakiem.

Impregnacja to podstawa!

Po około 100 użyciach garnek rzymski wymaga specjalnego zabiegu impregnującego. W tym celu zalej naczynie wodą, a następnie włóż je do piekarnika i zacznij go nagrzewać. Wraz ze stopniowym wzrostem temperatury woda w garnku zacznie wrzeć i powinniśmy zostawić ją tak na około 30 minut. W ten sposób oczyścimy garnek z nagromadzonych w nim różnych aromatów i ewentualnych innych zanieczyszczeń.

Czynność tę możesz powtarzać zawsze po gotowaniu szczególnie intensywnego dania, którego aromatu nie chcesz czuć w pozostałych potrawach.

Zachowaj odpowiednie środki ostrożności!

Bezpieczeństwo w kuchni to podstawa, dlatego, aby nie spotkała Cię nigdy jakaś nieprzyjemna niespodzianka, pamiętaj o tych kilku zasadach.

Naczynie wyciągaj z piekarnika lub ściągaj z kuchenki zawsze w specjalnych rękawicach, aby się nie poparzyć. Glina oddaje ciepło bardzo powoli, dlatego zachowaj ostrożność nawet kilkanaście minut po odstawieniu garnka w chłodniejsze miejsce.

Garnek rzymski jest znacznie cięższy i większy niż garnki np. metalowe, dlatego chwytaj go za oba uchwyty i odłóż na przygotowane wcześniej stabilne miejsce. Nie wykonuj przy tym gwałtownych ruchów, ani nie przechylaj niepotrzebnie naczynia, tak aby nie spadła z niego pokrywka. Jest ona tak samo gorąca i ciężka, a spadając, oprócz tego, że możesz się poparzyć, może uszkodzić ona podłogę lub Twoją stopę.

Po zakończeniu gotowania i przełożeniu jedzenia na talerze lub do innego pojemnika odczekaj aż garnek wystygnie, a dopiero później zalej go wodą. Najlepiej wykorzystać do tego celu wodę letnią, aby mieć pewność, że naczynie nie pęknie.

Garnka rzymskiego nie odstawiaj nigdy bezpośrednio na blat ani na stół, aby ich nie uszkodzić. Zawsze przygotuj sobie wcześniej porządną podkładkę, która ochroni ich powierzchnię przed przypaleniem.

Sprawdź też, w jakim garnku gotować mleko.