Cielęcina w białym sosie to sposób na przyrządzenie pysznego obiadu z wysokiej jakości mięsa. Kluczowy w tym przypadku jest kalafior, który nada potrawie aromatu i unikatowego smaku. Warto podawać danie z ziemniakami, bądź ryżem.
Cielęcina w białym sosie — składniki
- 1 kg cielęciny
- 150 g włoszczyzny
- 1 łyżka suszonych grzybów
- 1 mały kalafior
- 80 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1 pęczek natki pietruszki
Jak przygotować cielęcinę w białym sosie?
Grzyby dzień wcześniej zalej wodą. Następnie przełóż je (razem z wodą) do garnka z mięsem i oczyszczoną włoszczyzną. Składniki powinny być pokrojone na nieco mniejsze kawałeczki. Zalej wodą. Gotuj je przez ok. 45-50 minut. Odcedź.
Kalafior oczyść, usuń zielone części. W osobnym garnku zagotuj wodę, posól i włóż do niej kalafior. Gotuj do miękkości przez ok. 10-15 minut.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj do niego mąkę i w ten sposób przygotuj zasmażkę o jasnym kolorze. Dodaj do niego wywar z mięsa. Zagotuj, cały czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć. Mięso i kalafior pokrój w kostkę i dodaj do sosu. Dopraw solą oraz sokiem. Na koniec dodaj do sosu żółtko, dokładnie mieszając. Wykładając na talerz, posyp cielęcinę w sosie posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami lub ryżem. Smacznego!
