Filety z halibuta w galarecie to pomysł na przygotowanie mrożonej ryby. Do tego dania nie musisz ich nawet rozmrażać, co pozwala na szybsze stworzenie przepisu. Pamiętaj jednak, że samo przygotowanie dania jest dość czasochłonne, ponieważ galareta potrzebuje chwili, by się ściąć. Do przygotowania dania wystarczy Ci jeden garnek.
Filety z halibuta w galarecie — składniki
- 500 g filetów z halibuta
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 por
- ¼ selera
- 1 listek laurowy
- 3 goździki
- bazylia, pieprz i sól wg. uznania
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżka groszku konserwowanego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 3-4 grzybki marynowane
Jak przygotować halibuta w galarecie?
Zacznij od przygotowania wywaru. Cebulę, marchewkę, pora i seler wraz z przyprawami (listek laurowy, goździki, bazylia, pieprz) ugotuj w garnku wraz z 500 ml wody.
Zamrożone filety opłucz, a następnie podziel na porcje. Nie rozmrażaj ich! Żelatynę namaczaj w wodzie przez ok. 20 minut. Filety włóż do wrzącego wywaru i gotuj je pod przykryciem przez ok. 15 minut na niewielkiej mocy kuchenki. Pod koniec dodaj żelatynę. Odstaw i pozostaw garnek pod przykryciem.
Zaczekaj, aż ryba ostygnie. Wyjmuj porcje ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej lub łopatki, a następnie układaj je w salaterce. Ozdób je groszkiem, ugotowaną i pokrojoną marchewką z wywaru, grzybkami i kawałeczkami jaj. Zalej rybę warstwą wywaru, wstaw go do lodówki, a gdy stężeje, dodaj kolejną warstwę. Nie należy zalewać wszystkiego na raz, ponieważ cała kompozycja po prostu ulegnie zniszczeniu.
Przed podaniem ozdób galaretkę listkami sałaty bądź rzeżuchy. Smacznego!
