Kluski z wątrobą to przepis, który pomoże Ci dodać do diety najbliższych zdrowe podroby, nawet jeśli nie przepadają za nimi w klasycznej formie. W połączeniu z jajkami, masłem, mąką i innymi składnikami wątróbka tworzy naprawdę smaczne kluski, które można podawać np. z ulubionym sosem.
Kluski z wątrobą — składniki
- 200 g wątróbki cielęcej lub drobiowej
- 3 jajka
- 50 g masła
- 150 g mąki krupczatki
- 50 g bułki tartej
- 2 łyżki śmietany
- sól i pieprz wg. uznania
- 50 g masła do polania
- 1 pęczek natki pietruszki
Jak przygotować kluski z wątrobą?
Zacznij od wypłukania wątroby. Oczyść ją i zmiel bądź pokrój i zblenduj. Masło utrzyj, dodaj wątróbkę, jajka, mąkę, bułkę tartą, śmietanę, pokrojoną natkę pietruszki oraz przyprawy. Wszystko razem ubij na puszystą i jednolitą masę.
Formuj okrągłe kluski. Wodę zagotuj, a następnie dodawaj do niej kluski. Gotuj ja na niewielkiej mocy kuchenki pod przykryciem. Wyjmij po ok. 5-6 minutach za pomocą łyżki cedzakowej. Masło rozpuść (np. w mikrofalówce). Kluski wykładaj na talerz, polewaj masłem i podawaj z surówką. Smacznego!
