Galareta mięsna do zalewania to podstawowy przepis, który będzie bazą do wielu innych. Dzięki niej możesz zalać dowolne potrawy, sprawiając, że będą wyglądać znacznie bardziej efektownie. Ponadto na dłużej zachowają świeżość. Warto chociaż raz się przekonać, jak samodzielnie można przygotować tego typu posiłek! Galaretę przygotujesz, używając tylko jednego garnka. Odpowiedni kupisz np. w sklepie internetowym Gerlach: https://gerlach.pl/garnki.
Galareta mięsna do zalewania — składniki
- 70 g kruchych kości
- 150 g włoszczyzny
- 1,5 l wody
- Sól
- 2 listki laurowe
- Ziele angielskie i pieprz do smaku
- 15 g żelatyny
- ½ łyżki octu
- 2 białka
Podane składniki wystarczą na ok. 0,5 l wywaru.
Jak przygotować galaretę mięsną do zalewania?
Kości opłucz. Porąb je na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka wraz z warzywami i przyprawami. Zalej zimną wodą. Gotuj przez 3-4 godziny, soląc pod sam koniec. Odcedź wywar. Gdy będzie letni, dodaj do niego ocet i białka. Sklaruj go, usuwając zanieczyszczenia poprzez przecedzanie przez sitko.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż napęcznieje. Następnie rozpuść ją w 120 ml ciepłego wywaru. Ostudź ją i połącz ze sklarowaną galaretką. Posól i wystudź. Krzepnącą używaj do zalewania różnorodnych potraw.
