Galareta z nóżek wieprzowych to przepis stworzony w duchu less waste. Dzięki niemu, zamiast wyrzucać pozornie zbędne elementy, będziesz mógł przyrządzić z nich naprawdę smaczne danie. Warto jednak uzbroić się w odrobinę cierpliwości, ponieważ gotowanie mięsa może zająć nawet kilka godzin. Jednak naprawdę warto przygotować tego typu efektownie wyglądające danie na różnego rodzaju rodzinne wydarzenia. Do jego przygotowania wystarczą Ci dwa garnki.
Galareta z nóżek wieprzowych — składniki
- 2 nóżki wieprzowe
- 1,75 l wody
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
- 3-4 listki bazylii i cząbru
- 1-2 jajka
Jak przygotować galaretę z nóżek wieprzowych?
Rozpocznij od dokładnego oczyszczenia przednich nóżek wieprzowych. Przekrój je w stawach nożem na mniejsze kawałki. Następnie przełóż do naczynia i zalej zimna wodą. Zagotuj całość, a gdy woda zacznie wrzeć ustaw moc kuchenki na jak najmniejszą, ale tak, by wywar wciąż lekko bulgotał. Gotuj aż do zmiękczenia się mięsa.
Do wywaru dodaj marchew, pietruszkę oraz podpieczoną ze skórką cebulę. Zaczekaj, aż warzywa zmiękną, a następnie odstaw garnek do wystudzenia. Wyjmij z wywaru nóżki, oddziel włoszczyznę i zupełnie schłodź całość. Jeśli na wierzchu wywaru pojawi się tłuszcz, zdejmij go za pomocą łyżki.
Mięso oddziel od kości, a następnie je pokrój. Czosnek zmiażdż w prasce i wymieszaj z solą. Dodaj pastę do ponownie podgrzanego wywaru. Powoli dodawaj do niej mięso, pieprz do smaku, posiekaną pietruszką, cząber i bazylię.
Jajka ugotuj na twardo. Abu oszczędzić energię, wyłącz kuchenkę po zagotowaniu się wody i odczekaj 8-10 minut. Wówczas jajka będą gotowe. Gdy wystygną, obierz je i pokrój w krążki.
Do salaterki wlej dwie łyżki galarety. Schłodź ją i wyłóż krążek jajka i listek pietruszki. Następnie dodaj całą galaretę. Odstaw do wystudzenia, ozdabiając listkami sałaty lub ogórkiem kiszonym.
