Kurczak duszony w winie z brytfanny to aromatyczny sposób na przyrządzenie kurczaka, który sprawdzi się zwłaszcza na szczególne okazje. Aby to danie było wyjątkowo smaczne, wybierz odpowiednie naczynie. Postaw na przykład na brytfannę żeliwną, która wewnątrz zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza, dzięki czemu kurczak będzie miękki i soczysty jednocześnie.
Kurczak duszony w winie z brytfanny — składniki
- 1 cały kurczak
- 2-3 łyżki oliwy
- 250 ml wytrawnego białego wina
- sól, pieprz i majeranek wg. uznania
Jak przygotować kurczaka duszonego w winie?
Kurczaka omyj, osusz i podziel na ćwiartki. Natrzyj go solą oraz pieprzem. Rozgrzej patelnie i obsmaż na oliwie z każdej strony. Powinien się zarumienić.
Przełóż kurczaka do brytfanny. Posyp go majerankiem i zalej winem, a następnie duś pod przykryciem przez ok. 60 minut, aż zupełnie zmięknie. Gdy wino wyparuje, dolej do niego wody. Tak przygotowanego kurczaka podawaj na ciepło lub na zimno z ryżem, lub ziemniakami. Smacznego!
