Kura w galarecie to tradycyjny przepis, który ma zarówno swoich zwolenników, jak i tych, którym nie odpowiada jego specyficzna konsystencja. Jednak warto przygotować go choćby po to, aby sprawdzić swoje umiejętności kulinarne. W tym przepisie kluczowe jest użycie żelatyny. Uwaga, nie można jej zagotować, dlatego należy zwrócić na to szczególną uwagę w trakcie przygotowywania dania!
Kura w galarecie — składniki
- 1 cała kura
- 400 g włoszczyzny
- sól wg. uznania
- 1 liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 3-4 ziarna pieprzu
- 4 łyżeczki żelatyny
- 3-4 łyżeczki zielonego groszku
- 2 całe jajka
Jak przygotować kurę w galarecie?
Kurę umyj. Włóż do garnka 5 l i zalej zimną wodą. Dodaj do niej włoszczyznę oraz przyprawy i gotuj na niewielkim ogniu przez 3 godziny. W ten sposób przygotujesz rosół, który następnie należy schłodzić.
Odcedź 750 ml wywaru. Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje, dodaj je do odcedzonego wywaru. Możesz całość lekko podgrzać, jednak nie doprowadzaj do wrzenia!
Do miseczki lub salaterek wlej odrobinę wywaru, tak aby pokryła dno. Zaczekaj, aż zastygnie. Następnie ułóż kawałki ugotowanej kury, dodając marchewkę, ugotowany groszek oraz ćwiartki ugotowanych na twardo jajek. Całość zalej schłodzonym wywarem z żelatyną i schowaj do lodówki do zastygnięcia. Smacznego!
