Przepis na pieczeń wieprzową nie jest trudny, lecz dość czasochłonny. Z tego powodu warto zaopatrzyć się w naczynie, które doskonale sprawdzi się do duszenia potraw. Wybierz trwały i dobrze utrzymujący temperaturę garnek, aby zaoszczędzić czas i energię. Pamiętaj, aby do tego dania wykorzystywać świeże warzywa, najlepiej wyhodowane w sposób ekologiczny.
Pieczeń wieprzowa – składniki
- 700 g mięsa wieprzowego bez kości
- 150 g boczku
- 2 pomidory
- 120 ml śmietanki
- 1 cytryna
- 1 cebula
- 300 g różnorodnych warzyw, np. marchewki, seler, pietruszki
- pieprz i papryka wg. uznania
- 2-3 ziarna jałowca
- 3 goździki
- sól do smaku
- 1 łyżka mąki pszennej
Jak przygotować pieczeń wieprzową?
Mięso opłucz i osusz. Następnie oprósz je pieprzem, papryką oraz solą. Obłóż pokrojoną w plasterki cebulą, zawiń w folie i odstaw na co najmniej dwie godziny w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki.
Boczek podsmaż na patelni, a gdy stopi się część tłuszczu, dodaj do niej pokrojone w drobną kostkę warzywa. Podduś je, a następnie na tym samym tłuszczu obsmaż ze wszystkich stron mięso (bez cebuli).
Cebulę zarumień na osobnej patelni, dodając je następnie do mięsa razem z warzywami i przyprawami. Do sosu dodaj niewielką ilość wody. Duś całość pod przykryciem, aż pieczeń zmięknie. Wyjmij ją i przelej sos przez sito.
