Mięso wieprzowe nadziewane śliwkami to pyszne, syte danie o słodkawym posmaku, który zawdzięcza właśnie temu, że wieprzowina została nadziana suszonymi owocami. Przygotowanie go możesz zacząć już poprzedniego wieczora, ponieważ suszone śliwki warto wcześniej namoczyć. Podkreślisz ich smak, używając do tego mocnej, zaparzonej herbaty!
Mięso wieprzowe nadziewane śliwkami — składniki
- 1 kg mięsa wieprzowego
- 6-7 suszonych śliwek
- 6-7 suszonych moreli
- 3-4 plasterki wędzonego boczku
- 120 ml zaparzonej mocnej, czarnej herbaty
- oliwa z oliwek wg. uznania
- sól wg. uznania
- goździki wg. uznania
- dowolne zioła (przyprawy)
- masło klarowane wg. uznania
Jak przygotować mięso wieprzowe nadziewane śliwkami?
Śliwki oraz morele umyj i zalej na noc herbatą. Gdy napęcznieją, usuń z nich pestki (jeśli posiadają). Wybierz płaski kawałek mięsa wieprzowego. Za pomocą ostrego noża stwórz w nim kieszonkę. Wysmaruj ją oliwą wymieszaną z solą i ziołami. Wyłóż ją plasterkami wędzonego boczku, 5 śliwkami oraz 5 morelami. Otwór zepnij bądź zaszyj.
Mięso ułóż w brytfannie. Zarumień je na niewielkiej ilości tłuszczu, np. masła klarowanego, ze wszystkich stron. Dolej ok. 200 ml wody, dodaj pozostałe śliwki i morelę, goździka, a także odrobinę soli. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 60 minut, regularnie podlewając wodą.
Danie podawaj z kluskami śląskimi. Smacznego!
