Sos musztardowy na czerwonym winie jest niezwykle aromatyczny. Pasuje do wielu dań, a zwłaszcza do dziczyzny oraz pieczeni wołowej. Możesz dodać do jednak również do ziemniaków. Do jego przygotowania możesz użyć bulionu przygotowanego dzień wcześniej. Wbrew pozorom, przygotujesz go naprawdę szybko.
Sos musztardowy na czerwonym winie — składniki
- 250 ml bulionu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 40 g kiełbasy
- 2-3 ususzone grzyby
- 1 średniej wielkości cebula
- ½ kiszonego ogórka
- 150 ml czerwonego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz i sproszkowana papryka wg. uznania
Jak przygotować sos musztardowy na czerwonym winie?
Grzyby dokładnie umyj. Ugotuj je w niewielkiej ilości wody aż zmiękną. To zajmie ok. 60 minut. Następnie pokrój je w paseczki za pomocą ostrego noża. Drobno pokrój również kiełbasę, ogórki i cebulę. Tę ostatnią przełóż na patelnie i zarumień na maśle. Dodaj do nich mąkę i mieszaj, aż utworzy się gęsta zasmażka. Dodaj do niej bulion oraz wywar pozostały z grzybów.
Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaj ogórka, kiełbasę, wino oraz musztardę. Zagotuj, cały czas mieszając, aby sos nie przywarł. Dopraw do smaku solą, cukrem oraz papryką. Sos możesz podawać np. do dziczyzny, pieczeni wołowej czy kaszy gryczanej. Smacznego!
