Jak przygotować podstawową zupę jarzynową? To naprawdę nie jest trudne! Podstawą jest mieszanka różnorodnych warzyw. Możesz dobrać je wedle własnej preferencji. To naprawdę pożywna i rozgrzewająca zupa, która doskonale sprawdzi się w chłodny, zimowy dzień, ale nie tylko. Bazą do niej, poza warzywami, będzie wędzony boczek. Do przygotowania dania wykorzystaj wysokiej jakości naczynia, które np. możesz kupić tutaj: https://gerlach.pl/promocje.
Podstawowa zupa jarzynowa — składniki
- 500 g mieszanki różnorodnych warzyw, np. marchewki, kalafiora, kalarepy, fasolki szparagowej, zielonego groszku, ziemniaków, selera, pietruszki, groszku czy pora
- 100 g wędzonego boczku
- 1 posiekana natka pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka mąki
Jak przygotować podstawową zupę jarzynową?
¾ boczku zalej zimną wodą i powoli go zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj do niej obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Posól wywar do smaku. Gotuj przez ok. 1 godzinę, aż warzywa zmiękną.
Na patelni przygotuj zasmażkę w rumianym kolorze, używając pokrojonego na malutkie kawałki pozostałego boczku oraz mąki. Możesz dodać do nich masło klarowane. Następnie zagotuj zupę, stopniowo dodając do niej zasmażkę. Powinna delikatnie zgęstnieć. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp danie posiekaną zieleniną. Smacznego!
