Schab pieczony w śmietanie jest dosyć czasochłonnym, ale prostym daniem. Do jego wykonania będziesz potrzebować zaledwie kilku podstawowych składników. Po przygotowaniu warto podawać go np. z ziemniakami i surówką. Do duszenia różnego rodzaju potraw polecamy szczególnie brytfanny z aromatyzerem lub też z żeliwa.
Schab pieczony w śmietanie — składniki
- 1 kg mięsa schabowego
- 120 ml kwaśnej śmietany
- 1 łyżka soli
- 100 g tłuszczu, np. masła klarowanego
- 2 łyżeczka mąki pszennej
Jak przygotować schab pieczony w śmietanie?
Mięso umyj, a następnie usuń z niego kości (jeśli są) i rozbij za pomocą tłuczka. Natrzyj solą. Rozgrzej tłuszcz na patelni i zarumień schab ze wszystkich stron.
Przełóż do brytfanny i duś pod przykryciem przez kolejne 60-90 minut. Podlewaj regularnie wrzącą wodą. Gdy mięso będzie niemal idealnie miękki, dodaj połowę śmietany. Duś dalej. Na samym końcu dodaj pozostałą część śmietany wymieszanej z mąką i zagotuj, aby sos idealnie zgęstniał. Podawaj według uznania, np. z kluskami bądź ryżem.
