Polędwica wołowa pieczona ze słoniną to danie, które warto przygotować w żeliwnej brytfannie, którą możesz wygodnie włożyć w całości do piekarnika. Takie naczynie dłużej utrzymuje ciepło, dlatego nie musisz śpieszyć się w jej wykładaniem na talerze po przygotowaniu. To proste danie, jednak wymaga poświęcenia mu odrobiny czasu.
Polędwica wołowa pieczona ze słoniną – składniki
- 1,5 kg polędwicy wołowej
- 200 g masła
- 50 g słoniny
- 120 ml śmietany 12%
- 1 łyżka mąki
- sól wg. uznania
Jak przygotować polędwicę pieczoną ze słoniną?
Umyj polędwicę i osusz ją za pomocą ręcznika papierowego. Następnie natrzyj ją solą i włóż do brytfanny. W rondelku roztop masła. Przelej je do mięsa. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. W trakcie pieczenia często podlewaj sosem. Całość powinna się zapiekać przez ok. 70-80 minut, aż mięso całkowicie zmięknie. Następnie wyjmij pieczeń z piekarnika.
Sos, który utworzył się w trakcie zapiekania, zagęść za pomocą mąki rozmieszanej ze śmietaną. Podawaj go w sosjerce. Mięso pokrój w plastry i ułóż na półmisku. Możesz ozdobić go gotowanymi jarzynami i polać odrobiną sosu dla dekoracji.
