Choć wiele osób norweską kuchnię kojarzy głównie z łososiem i serem Brunost, okazuje się, że znajdziemy w niej wiele pysznych słodkości i przysmaków, które przypadną do gustu prawdziwym łasuchom. Przygotowaliśmy dla Was zestawienie słodkości prosto ze Skandynawii. Poznajcie norweskie przysmaki i przekonajcie jak słodka może być tamtejsza kuchnia!
Odkrywamy słodkie norweskie przysmaki!
Norwegia należy do bardzo specyficznych miejsc na mapie świata. Chłodny klimat i jej surowe krajobrazy nie kojarzą się raczej z lukrowymi ciasteczkami z posypką. Tymczasem tożsamość kulinarna Skandynawii to coś więcej niż wszystkim dobrze znany łosoś. Skandynawska kuchnia jest dość powściągliwa, prosta, ale za to lubi kalorie i potrafi zaskoczyć. Dlaczego? Sprawdźcie sami!
Kultura kulinarna Skandynawii — jaka jest?
Zanim postaramy się dla Was o słodkie inspiracje, chcemy przybliżyć Wam kuchnię norweską w ogóle. Ma to bowiem znaczenie, aby zrozumieć, dlaczego nie jest ona tak popularna na świecie jak np. kuchnia włoska czy francuska.
Norweska kuchnia jest ściśle związana z geograficznym położeniem tego miejsca. Surowe warunki klimatyczne i długie zimy sprawiają, że sezon wegetacyjny jest stosunkowo krótki, w związku z czym Norwegowie musieli nauczyć się wykorzystywać te ograniczenia i bazować na tym, co daje im natura. I tak tradycyjna kuchnia norweska opiera się głównie na rybach, mięsie, owocach morza (często suszonych lub wędzonych) oraz produktach mlecznych i mącznych. To właśnie dzięki uprawie zboża, miejsca położone w głębi kraju były atrakcyjne do zasiedlania. I tak mąka jest jednym z podstawowych składników używanych to wyrobu tradycyjnych, norweskich słodkości.
Jakie słodycze są popularne w Norwegii?
Współczesna norweska kuchnia kultywuje wiele starych i tradycyjnych przepisów i jest ściśle związana z historią tego miejsca. Przygotowaliśmy dla Was kilka inspiracji na desery skandynawskie, które królują na stołach podczas rozmaitych świąt i uroczystości. Nasze zestawienie zaczniemy od niezwykłego deseru. Będzie to „najlepsze ciasto na świecie”. Gotowi na ucztę?
Kvæfjordkake – czyli prawdopodobnie „najlepsze ciasto na świecie”
Ciasto Kvæfjordkake, znane również jako „verdens beste”, czyli „najlepsze ciasto na świecie” to jeden z popularniejszych norweskich deserów. Składa się on z kilku warstw: biszkoptu, kremu waniliowego, bezy oraz prażonych migdałów.
Historia przepisu na ciasto sięga lat trzydziestych XX wieku, gdy Hulda Ottestad wraz z siostrą, zakupiły przepisy od duńskiego cukiernika, aby urozmaicić ofertę swojej kawiarni. Przysmak szybko się przyjął wśród klientów, a po jakimś czasie stał się jednym z najbardziej popularnych deserów Norwegii.
Przepis na ciasto jest dość prosty i bez problemu wykonacie go samodzielnie w domu.
Kransekake – norweskie przysmaki na każdą okazję
Kolejnym bardzo popularnych i rozpoznawalnym deserem norweskim jest ciasto Kransekake. Przygotowuje się je z migdałów, cukru oraz białek jej. To, co najbardziej charakterystyczne w tym deserze to jego niezwykła forma. Ciasto to bowiem przypomina „wieżę”. Często jest również obficie zdobione lukrem, a także symbolami Norwegii.
Kransekake to przysmak, który jest czymś więcej niż deser. Podawany na ważne okazje jak urodziny, śluby czy sterowany w Boże Narodzenie ma być symbolem wspólnoty.
Przepisów na ciasto jest całkiem sporo, bowiem wiele z nich jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina ma swój sposób na przyrządzenie tego deseru. Jakie jeszcze norweskie przysmaki możesz przygotować?
Fattigmannbakkels — czyli norweski deser biedaków
Jest to deser, który znany jest prawdopodobnie od XV wieku, a jego nazwa dosłownie oznacza „ciasto biedaka”. Nazwa ma ponoć związek z tym, że kto jadł zbyt dużo tego przysmaku stawał się uboższy, bowiem produkty, z których jest wykonany nie należały do najtańszych. Jest to prosty deser wykonywany głównie w czasie świąt Bożego Narodzenia, który wyrabia się z ciasta drożdżowego, z dodatkiem cynamonu i kardamonu, a smażony w głębokim tłuszczu. Przed podaniem posypuje się go cukrem pudrem, a przypominać może nieco nasze faworki w wersji drożdżowej. Przepis na ten deser również możecie wykonać w domu.
Skolebrød – norweskie bułeczki z kremem
To jedna z bardziej popularnych słodkich przekąsek w Norwegii. Skandynawskie bułeczki z kremem są uwielbiane zwłaszcza przez najmłodszych. To właśnie dzieci chętnie zabierają bułeczki jako słodką przekąskę do szkoły. Miękkie, drożdżowe ciasto wypełnione waniliowym kremem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Skolebrød to deser będący typowym przykładem norweskiej prostoty. Skromne składniki, które tworzą przepyszne i wyjątkowe połączenie smaków. Deser ten bez problemu znajdziecie niemalże w każdej piekarni w Norwegii.
Julekaker, czyli norweskie przysmaki bożonarodzeniowe
Julekaker to zbiorcza nazwa dla norweskich ciasteczek, które są jednym z najczęściej wykonywanych deserów w czasie Bożego Narodzenia. Kulinarna tradycja tego czasu w Norwegii jest bogata, a do ciasteczek przywiązuję się szczególną wagę. Jednymi z popularniejszych ciasteczek są norweskie pierniki – pepperkaker. Są one nieodłącznym elementem skandynawskiej kultury. Norweskie domy, zwłaszcza w okresie adwentu, pachną ich niezwykłym aromatem. Rozgrzewające norweskie pierniczki służą także jako materiał, z którego buduje się świąteczne konstrukcje: słodkie domki, a nawet cale miniaturowe miasteczka, które są wyjątkową świąteczną ozdobą.
Innym przykładem norweskich ciasteczek są krumkaker, czyli cienkie wafle, które zwinięte są w kształt rożka. Są one wyjątkowo popularne zarówno ze względu na smak, jak i różnorodność nadzienia. Ciasteczka wypełnia się zarówno bitą śmietaną jak i innymi słodkościami. Deser ten jest niezwykle delikatny i kruchy, jednak jego przygotowanie wymaga doświadczenia i wprawy, więc jeśli chcecie go skosztować, najlepiej wybierzcie się do lokalnej kawiarni.
Słodkie przekąski z Norwegii
W norweskiej kuchni słodycze odgrywają ważną rolę i stanowią istotny element wielu tradycji. Słodkie przekąski są nie tylko źródłem przyjemności, ale także sposobem na celebracje ważnych chwil i budowanie więzi. Wiele przepisów to tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Skandynawskie słodycze są bez wątpienia integralną częścią tożsamości kulinarnej regionu. Zanurzcie się w drobnych przyjemnościach i wróżcie z nami w słodką, kulinarną podróż do Norwegii!
Sprawdź również, co znaczy Hygge.
