Puszyste pierogi leniwe to przepis na naprawdę pyszne, tradycyjnie polskie danie. Możesz je wykonać na bazie ugotowanych poprzedniego dnia ziemniaków, jednak najlepiej smakuje, gdy przyrządzi się wszystkie składniki na świeżo. Dodaj do nich odrobinę mąki ziemniaczanej, aby uzyskać charakterystyczny smak i konsystencje.
Puszyste pierogi leniwe — składniki
- 400 g sera twarogowego
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 2 średnie jajka
- sól wg. uznania
- masło do polania
- bułka tarta wg. uznania
Jak przygotować puszyste pierogi leniwe?
Ziemniaki zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub zblenduj razem z serem twarogowym. Następnie dodaj żółtka jaj i obydwie mąki. Wszystko wymieszaj ze sobą, tworząc jednolitą masę.
Białka jaj w temperaturze pokojowej ubij na puszystą, sztywną pianę, a następnie delikatnie dodaj ją do masy. Dzięki temu leniwe będą zdecydowanie bardziej puszyste. Następnie z ciasta uformuj wałek i obtocz go w mące. Pokrój na kluski i gotuj we wrzącej, osolonej wodzie. Wyciągnij je, gdy wypłyną, za pomocą łyżki cedzakowej.
Podawaj po polaniu stopionym masłem i po posypaniu bułką tartą. Będą smakowały doskonale z surówkami i mięsami.
