Pyszne, serowe ciasto z dużą ilością bakali to bogaty w smaki przysmak, który musisz przygotować na specjalną okazję! Znajdziesz w nim między innymi rodzynki, orzechy włoskie czy słodkiego ananasa. Jego przygotowanie nie należy do najprostszych, ale jest naprawdę warty poświęcenia odrobiny czasu. Oto serowy bakaliowiec dla Ciebie!
Serowy bakaliowiec — składniki
- 1 kg białego tłustego sera
- 2 żółtka ze średnich jaj
- 100 g masła
- 1 łyżeczka rumu
- 4 łyżki żelatyny
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g migdałów
- 3-4 plastry ananasa z puszki
- 1 mandarynka
- 2 brzoskwinie z puszki przecięte na pół
- 1 galaretka, np. malinowa
Jak zrobić serowego bakaliowca?
Zacznij od zmielenia sera. Możesz również zakupić masę na sernik, jednak przygotowany samodzielnie ma bogatszy smak. Utrzyj ser z żółtkami, cukrem pudrem i masłem. Dodaj do masy rum i dokładnie ją wymieszaj.
Żelatynę namocz w 120 ml wody. Gdy napęcznieje, dodaj do niej jeszcze ok. 80 ml wody i podgrzewaj ją (może być w mikrofalówce) aż do całkowitego rozpuszczenia. Uwaga, nie doprowadź jej do wrzenia! Przestudź żelatynę.
Galaretkę zalej szklanką wody, wymieszaj i odstaw, by delikatnie stężała. Rodzynki oraz migdały zalej gorącą wodą. Namaczaj przez ok. 10 minut, a następnie odcedź. Migdały obierz ze skórki i posiekaj. Orzechy włoskie i owoce pokrój. Jeśli chcesz, część możesz odłożyć do dekoracji ciasta.
Białka ubij na sztywną masę, dodając do nich szczyptę soli. Masę serową wymieszaj z żelatyną, bakaliami owocami i stworzoną pianą za pomocą szpatułki. Włóż do tortownicy i staw całość do lodówki. Odpowiednią możesz kupić na przykład na tej stronie: https://gerlach.pl/formy-do-pieczenia. Po godzinie wyjmij, ozdób, wykładając owoce i ostrożnie zalej tężejącą już galaretką malinową. Ponownie wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego!
