Rolady wołowe to tradycyjne, śląskie danie. Charakteryzuje się połączeniem wielu smaków, które razem tworzą naprawdę unikatowe danie. Nim je przygotujesz, zaopatrz się w nitkę bądź specjalne szpikulce, które pozwolą Ci w wygodny sposób stworzyć rolady.
Rolady wołowe — składniki
- 5-6 plastrów wołowiny wielkości dłoni o grubości ok. 1 cm
- 40 g wędzonego boczku
- 1 łyżka musztardy
- 1 średnia cebula
- 1 kiszony ogórek
- 1 łyżka masła klarowanego
- sól i pieprz wg. uznania
Jak przygotować rolady wołowe?
Mięso wołowe rozbij za pomocą tłuczka. Posól je i oprósz pieprzem. Cebule możesz zetrzeć na tarce lub posiekać na drobno, używając noża szefa kuchni. Boczek pokrój w cienkie plasterki, a ogórka w kostkę.
Każdy plaster rozbitego mięsa posmaruj cienką warstwą musztardy. Posyp je cebulą i połóż na kawałkach plasterek boczku oraz kawałek kiszonego ogórka. Dobrze zawiń całość i zepnij igłą bądź zwiąż nitką. Rolady smaż ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle klarowanym, używając patelni z nieprzywierającą powłoką. Gdy zmienią kolor na brązowy, dodaj wrzącą wodę (250-500 ml, zależnie od wielkości naczynia) i duś pod przykryciem do miękkości. Podawaj dowolnie, np. z kluskami śląskimi. Smacznego!
