Sos anyżowy idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs. Przygotujesz go na bulionie z dodatkiem białego wina. Wybierz takie, którego smak szczególnie lubisz. Jego przygotowanie jest naprawdę szybkie, dlatego warto go zrobić, jeśli na obiad przygotowujesz rosół, a na drugie danie pieczeń, dziczyznę czy inne mięso.
Sos anyżkowy — składniki
- 120 ml bulionu (rosołu lub wywaru z warzyw)
- 120 ml białego wina
- 1 łyżeczka anyżu
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżeczki octu jabłkowego
Jak przygotować sos anyżowy?
Cukier wymieszaj z octem i przygotuj z niego karmel. Najlepiej rób to z termometrem cukierniczym, aby go nie spalić. Powinien osiągnąć 170°C i nie więcej! Następnie dodaj do niego wino i anyż. Zagotuj, cały czas mieszając. Warto wykorzystać do tego zadania rondelek, który kupisz np. tutaj: https://gerlach.pl/rondel.
Do masy dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu. Wygotuj sos do ok. 2/3 pierwotnej objętości. Następnie przedrzeć go i podawaj go różnego rodzaju mięs. Szczególnie dobrze pasuje do dziczyzny oraz pieczeni wołowej.
