Sos z chrzanu gotowanego można dość długo przechowywać w lodówce bądź przełożyć do słoiczka. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką pyszny, aromatyczny sos. Przygotowuje się go przede wszystkim poprzez gotowanie świeżego, startego chrzanu i stopniowe dodawanie kolejnych składników. Będzie idealnie pasować np. do jaj oraz smażonej ryby.
Sos z chrzanu gotowanego – przepisy
- 2 korzenie chrzanu
- 250 ml gęstej śmietany
- 2 żółtka ze średniej wielkości jaj
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- ocet, sól i cukier wg. uznania
Jak przygotować sos z chrzanu gotowanego?
Chrzan umyj i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Możesz go również zblendować, wcześniej krojąc na niewielkie kawałeczki. Tak przygotowany posól i dodaj do niego cukru. Przełóż do salaterki, stwórz w miarę ściśnięty kopczyk i odstaw na 20 minut. Następnie odciśnij z niego nadmiar wody i przełóż do niewielkiego garnka.
Dodaj do chrzanu octu tak, aby stworzyć półpłynną konsystencję. Zagotuj go, ciągle mieszając, ponieważ może się przypalić. Gdy doprowadzisz do wrzenia, gotuj przez kolejne 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Dodaj do niego śmietankę. Wymieszaj dokładnie. W międzyczasie możesz dodać jeszcze soli i cukru do smaku. Znów zagotuj, cały czas mieszając. Ogień powinien być mały, a sam sos nie powinien zacząć się mocno gotować.
Tak przygotowany sos przechowuj do 5 dni w lodówce. Sprawdzi się jako dodatek do ryby smażonej, jaj oraz do pasztetów. Smacznego!
