Brytfanna to jedno z bardziej uniwersalnych kuchennych akcesoriów. Można w niej zarówno piec, gotować, dusić, jak i smażyć. Idealnie nadaje się do przygotowywania warzyw, mięs, ryb, a nawet do pieczenia ciast. Ta jej ostatnia funkcja jest najmniej znana, dlatego dzisiaj skupię się właśnie na niej. Jeśli chcesz zacząć samodzielnie robić domowe desery, sprawdź, która brytfanna na ciasto – stalowa, czy aluminiowa lepiej się do tego sprawdzi!
Brytfanna na ciasto z aluminium – jakie są jej zalety?
Brytfanny na ciasto mogą być wykonane z różnych materiałów i to od nich w dużej mierze zależy to, jakie właściwości będzie miało naczynie. Jednym z częściej spotykanych rozwiązań jest zakup brytfanny aluminiowej. Poznaj więc jej zalety i przekonaj się, czy w Twojej kuchni także się sprawdzi!
Szybkie i równomierne nagrzewanie
Wszystkie aluminiowe naczynia, nie tylko brytfanny na ciasto, słyną z tego, że bardzo szybko i równomiernie się nagrzewają. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko, że Twój wypiek w jednym miejscu zacznie się przypalać, a w drugim nadal będzie surowy.
Dodatkowo dobre przewodnictwo cieplne sprawia, że nie trzeba marnować zbyt dużo czasu, żeby naczynie się nagrzało, a cały proces pieczenia przebiega zdecydowanie szybciej. Dzięki temu zużyjesz też mniej energii podczas pieczenia!
Lekkie i poręczne
Brytfanna na ciasto powinna być wygodna w użytkowaniu. Naczynia aluminiowe są najczęściej bardzo lekkie, dzięki czemu można je bez obaw trzymać na najwyższych półkach w szafkach. Zupełnie inaczej jest na przykład w przypadku brytfann żeliwnych, dlatego kluczowe jest zwracanie uwagi na sposób wykonania kuchennych przyborów.
Nieprzywierająca powłoka i łatwiejsze czyszczenie
Wiele aluminiowych brytfann pokrytych jest powłoką nieprzywierającą, dzięki czemu pieczone w nich ciasta nie powinny się przypalać. Dodatkowo, po upieczeniu znacznie łatwiej jest wyjąć wypiek z formy.
Dzięki powłokom nieprzywierającym znacznie łatwiej jest też utrzymać naczynie w czystości. Po gotowaniu nie musisz szorować ścianek, żeby odkleić przypalone resztki jedzenia, co naprawdę potrafi bardzo ułatwić codzienne funkcjonowanie.
Aluminiowa brytfanna na ciasto – poznaj jej wady
Żadna rzecz nie jest pozbawiona wad, warto więc poznać też te, które mają aluminiowe brytfanny na ciasto!
Największą wadą aluminiowych naczyń jest to, że są one stosunkowo mocno podatne na uszkodzenia, zarówno chemiczne, jak i mechaniczne. Surowiec ten wchodzi w reakcje z kwaśną żywnością, przez co korzystanie z naczyń aluminiowych nie zawsze będzie bezpieczne. Dodatkowo, w przypadku niektórych osób, pierwiastek ten jest silnym alergenem i nie mogą one korzystać z wykonanych z niego naczyń.
Niestety, naczynia aluminiowe są też bardzo podatne na zarysowania. W skrajnych przypadkach, kiedy rysa będzie bardzo duża, może dojść do uwalniania się aluminium do żywności i do naszego organizmu, co jest niebezpieczne dla zdrowia.
W związku z tymi zagrożeniami nie każde naczynie aluminiowe można myć w zmywarce, co jest sporym utrudnieniem w przypadku częstego korzystania z niego. Dodatkowo, decydując się na taką brytfannę, warto kupić też delikatne silikonowe lub drewniane przybory do gotowania, żeby nie uszkodzić powierzchni naczynia.
Stalowa brytfanna na ciasto – dlaczego warto ją mieć?
Bardzo popularne są także stalowe brytfanny na ciasto. Mają one nieco inne właściwości niż te, które wykonane są z aluminium, dlatego przed dokonaniem ostatecznego wyboru, zapoznaj się także z nimi.
Odporność na uszkodzenia i duża trwałość
Zaletą naczyń wykonanych ze stali jest ich duża odporność na uszkodzenia i zarysowania. Oczywiście nie oznacza to, że możesz rysować po nich metalowym widelcem lub szorować je drucianą gąbką! Jeśli jednak będziesz odpowiednio o nie dbał, będą Ci służyć przez długie lata.
Naczynia stalowe uważane są za trwalsze od tych wykonanych z aluminium, więc jeśli zależy Ci na ich długowieczności – weź to pod uwagę.
Bezpieczeństwo użytkowania
Stal, szczególnie stal nierdzewna, jest bezpieczna w użytkowaniu. Jest bardzo odporna na korozję, więc podczas gotowania nie powstaje ryzyko uwalniania się trujących substancji do żywności.
Jeśli będziesz w takiej brytfannie piec ciasto z owocami, stal, w przeciwieństwie do aluminium, nie wchodzi w reakcje z kwaśną żywnością, będzie to więc o wiele bezpieczniejszy wybór.
Wygoda użytkowania
Stalowa brytfanna na ciasto jest bardzo wygodna w użytkowaniu. Nie wymaga żadnych specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych i można ją myć w zmywarce, dzięki czemu po każdym gotowaniu nie trzeba tracić czasu i siły na zmywanie naczyń.
Naczynie to jest też stosunkowo lekkie, więc nada się zarówno dla osób starszych, jak i tych, które nie mają za dużo siły, aby podnosić ciężkie kuchenne akcesoria. Nieduża waga ma też tę zaletę, że brytfannę można trzymać w wysokich szafkach, bez obawy, że się zarwą pod jej ciężarem.
Stalowa brytfanna na ciasto – jakie są minusy jej użytkowania?
Skoro znasz już najważniejsze zalety korzystania ze stalowych brytfann do ciasta, warto poznać takie wady tych naczyń!
Zdecydowanie dużą wadą stalowych brytfann do pieczenia jest to, że często nierównomiernie się nagrzewają, przez co pieczone potrawy w jednym miejscu mogą się przypalać, a w drugim nadal być surowe. Dodatkowo stal nagrzewa się wolniej niż aluminium, podczas gotowania zużyjesz więc nieco więcej energii, niż wtedy, gdybyś miał naczynie wykonane z tego drugiego surowca.
Jeśli Twoja brytfanna nie będzie pokryta powłoką nieprzywierającą (co zdarza się dość często), podczas pieczenia ciast jest spore ryzyko, że się przykleją i przypalą do jej ścianek. Nie dość, że w ten sposób trudniej jest wyjąć ciasto z formy, to umycie takiego naczynia zajmuje bardzo dużo czasu i jest trudne.
Jak widzisz, zarówno stalowe, jak i aluminiowe brytfanny na ciasto mają swoje liczne wady i zalety. Każdy ma inne potrzeby, dlatego, zanim dokonasz zakupu, zastanów się dokładnie czego oczekujesz i zgodnie z tym przekonaniem, zdecyduj, które naczynie lepiej sprawdzi się w Twojej kuchni!
