Polskie sadownictwo słynie z jabłek. Te słodkie, zdrowe, a na dodatek tanie owoce często można znaleźć również w przydomowych ogrodach. Dlatego zwłaszcza jesienią warto przygotować ten torcik jabłkowy. Doskonale sprawdzi się w trakcie rodzinnego grilla w chłodniejszy dzień!
Torcik jabłkowy – składniki:
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 średniej wielkości jajko
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na słodką masę:
- 250 ml mleka
- 3 łyżki mąki
- 200 g śmietany 18%
- 4 jajka średniej wielkości
- 4 łyżeczki cukru do wypieków
- 10 g cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 5 jabłek
Dodatkowo do torciku:
- owoce do dekoracji, np. kiwi, jabłka
- bita śmietana do dekoracji, wg. uznania
Jak przygotować torcik jabłkowy?
Zimne masło oraz jajko połącz z suchymi produktami. Staraj się szybko zagnieść ciasto – wyrabiaj masę tylko do połączenia się składników. Następnie włóż je na minimum 2-3 godziny do lodówki.
Wymieszaj mąkę z mlekiem. Zagotuj masę do zgęstnienia i odstaw. Żółtka jaj utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym (nie używaj wanilinowego!). Dodaj do nich skórkę z cytryny. Białka ubij na sztywno w osobnym, czystym pojemniku. Masę budyniową, utarte żółtka oraz białka i śmietanę wymieszaj delikatnie za pomocą silikonowej szpatułki.
Dno i boki tortownicy wyłóż schłodzonym ciastem. Ułóż na nie cząstki obranych i pokrojonych jabłek. Zalej je przygotowaną masą. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz w nim ciasto przez 40 minut. Odpowiednią tortownicę kupisz w tym sklepie: https://gerlach.pl/formy-do-pieczenia.
Przed podaniem podziel ciasto na porcje. Każdą z nich udekoruj bitą śmietaną oraz kawałkami świeżych owoców.
