Dobre noże to podstawa udanego gotowania. Każda kucharka i każdy kucharz powinien mieć chociaż kilka wysokiej jakości akcesoriów, dzięki którym z łatwością będzie można przygotowywać najróżniejsze rodzaje potraw. Najbardziej uniwersalne są oczywiście sztućce z długim i szerokim ostrzem, warto jednak mieć w swojej szafce także mały nóż do kuchni, za pomocą którego kroić można znacznie mniejsze fragmenty żywności i którym można bez problemu bardzo precyzyjnie operować. Dowiedz się, czym powinien się charakteryzować!
Mały nóż do kuchni – do czego go użyć i czy każdy go potrzebuje?
Mały nóż bardzo może ułatwić nam codzienne gotowanie. Jest nie tylko wielofunkcyjny, ale też bardzo praktyczny i wygodny w użytkowaniu. Za jego pomocą możemy zarówno kroić, siekać, obierać czy wykrawać. Nadaje się zarówno do obróbki owoców i warzyw, ale także mniejszych i większych kawałków mięsa.
Dużą zaletą małych noży jest to, że są bardziej precyzyjne niż te większe. Za jego pomocą nie tylko można wycinać małe kawałki jedzenia, ale także można to robić bez dużych obaw o skaleczenie. Oczywiście, zawsze trzeba zachować ostrożność i uważać, żeby się nie zranić, ale łatwiej tego uniknąć operując mniejszym ostrzem.
Mały nóż dobrze się sprawdza w sytuacji, kiedy chcemy szybko przeciąć coś małego i niekoniecznie musi być to jedzenie. Za jego pomocą można otwierać opakowania, przecinać gumki recepturki i rozcinać folię.
Mniejsze kuchenne akcesoria zajmują mniej miejsca w zmywarce, szybciej się je myje i można przechowywać je w szafce z innymi sztućcami, a niekoniecznie potrzebować będziemy specjalistycznego bloku lub magnetycznej szyny do ich przechowywania.
Mały nóż do kuchni – czym powinien się charakteryzować?
Noże kuchenne powinny być przede wszystkim wygodne w użytkowaniu i wykonane z wysokiej jakości materiału. Dzięki temu codzienne z nich korzystanie będzie nie tylko wygodne, ale także bezpieczne. Jakie jeszcze cechy powinien mieć dobry mały nóż do kuchni?
Wysokiej jakości wykonanie
Niezależnie od tego, jakie kuchenne akcesoria kupujemy, powinno się zwracać uwagę na jakość ich wykonania. Gadżety te mają bezpośredni kontakt z żywnością, dlatego powinny być bezpieczne oraz posiadać odpowiednie certyfikacje.
Dobra jakość jest nie tylko gwarantem bezpieczeństwa, ale też komfortu użytkowania. Porządne ostrza nie będą się często tępić, a więc nie będzie potrzeby ich częstego ostrzenia. Dodatkowo, ryzyko porysowania lub uszkodzenia czubka noża jest znacznie mniejsze w przypadku jakościowych produktów.
Niestety – wysoka jakość często związana jest ze stosunkowo wysoką ceną. Nie powinna nas ona jednak zniechęcać do zakupu takiego noża, ponieważ zapłacimy za niego raz, a służyć nam on będzie przez co najmniej kilka lat. Oszczędzanie na produktach kuchennych zwykle kończy się tym, że bardzo często kupować trzeba będzie nowe, a w konsekwencji wydamy w ten sposób zdecydowanie więcej pieniędzy.
Ostre ostrze, czyli szybka i wygodna praca
Niezależnie od tego, czy wybierzemy duży, czy mały nóż, zawsze powinniśmy zwracać uwagę na jego ostrze. Im lepiej będzie naostrzone, tym lepiej dla nas. Nie tylko dzięki temu dużo łatwiej będzie nam kroić, siekać i obierać, ale też będzie to zdecydowanie bezpieczniejsze. Jeśli posługujesz się tępym nożem, trzeba włożyć dużo siły, żeby coś przeciąć, a więc mamy mniejszą kontrolę nad ostrzem i łatwo można się skaleczyć. Ostre ostrza pozwalają na bardziej precyzyjne operowanie nimi i wykorzystywanie mniejszej ilości siły, a więc trudniej o skaleczenie. Dlatego mały nóż do kuchni powinien być wykonany z dobrej, twardej stali.
Odpowiednie wyważenie, czyli nóż jako przedłużenie ręki
Nóż, nieważne czy duży, czy malutki, powinien być przedłużeniem ręki każdej kucharki i każdego kucharza. Aby tak było, niezbędne jest odpowiednie wyważenie i dobranie odpowiedniej dla siebie wagi nożyka.
Dzięki idealnemu wyważeniu nie tylko wygodniej będzie się nam korzystać z noża, ale też niemal nie będziemy czuć, że trzymamy go w ręce!
Wygodna i dobrze wyprofilowana rączka
Kolejnym aspektem, na który powinniśmy zwrócić uwagę kupując małe noże kuchenne jest ich rączka. Po pierwsze – uchwyt powinien być wykonany z tego samego kawałka metalu, co ostrze. Jest to nie tylko dowodem lepszego wykonania narzędzia, ale też sprawi, że nie ma ryzyka, że po długotrwałym użytkowaniu niektóre części skorodują i nóż rozpadnie się na dwie części.
Rączki mogą być wykonane np. z tworzyw sztucznych albo drewna. Nie ma to znaczenia, kluczowe jest jednak to, żeby były one wodoodporne oraz antypoślizgowe. Jest to bardzo ważne, ponieważ gotując w pośpiechu, szczególnie jeśli mamy mokre ręce, nietrudno o to, żeby nóż wysunął nam się z dłoni. W takiej sytuacji bardzo łatwo o skaleczenie nie tylko siebie, ale też osób znajdujących się obok nas.
Jeśli masz taką możliwość, przed zakupem sprawdź, jak mały nóż, na który chcesz się zdecydować, układa się w Twojej dłoni. Chwyć go i możesz nim też trochę pomachać, żeby upewnić się, że jego waga jest dla Ciebie odpowiednia i że wygodnie Ci się go trzyma.
Mały nóż kuchenny – z prostym czy zagiętym ostrzem?
W sklepach znaleźć można najczęściej dwa rodzaje małych noży kuchennych – tych z prostym i zagiętym ostrzem. Służą one do innych rzeczy, dlatego to, który będzie lepszy, zależy przede wszystkim od Ciebie i tego, do czego chcesz je wykorzystać.
Nożyk z zagiętym ostrzem służy przede wszystkim do obierania warzyw. Dzięki specjalnie wyprofilowanemu ostrzu jest to bardzo wygodne i nie potrzebować będziesz wcale specjalnej obieraczki. Bardzo łatwo z ich pomocą można też wycinać na przykład gniazda z jabłek lub sczerniałe fragmenty ziemniaków. Minusem tego typu noży jest jednak to, że nie nadają się one do siekania ani krojenia.
Drugim często spotykanym rodzajem małego noża jest ten o prostym ostrzu. Może być ono ząbkowane lub nie. Nożyki takie są dużo bardziej uniwersalne niż te o zagiętym ostrzu. Można je wykorzystać to siekania i krojenia, a nawet do obierania warzyw. Nadają się one również do smarowania kanapek oraz porcjowania mniejszych produktów, na przykład dzielenia kostek masła.
