Zupa kalafiorowa jest naprawdę smaczna: lekko słodka i idealnie kremowa. Do jej przygotowania przyda Ci się duży garnek. Doskonale sprawdzi się na pierwsze danie lub też jako lekki posiłek w ciepły dzień.
Zupa kalafiorowa – składniki:
- 500 g kalafiora
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 250 ml mleka
- 10 g masła
- 120 g śmietanki
- 10 g mąki pszennej
- 5 g cukru białego
- sól wg. uznania
Jak zrobić zupę kalafiorową?
Cebule obierz i pokrój. Zielone listki pietruszki oberwij i odłóż, a jej korzeń oraz marchewkę umyj i obierz. Pokrój je w słupki za pomocą ostrego noża. Tak przygotowane warzywa przełóż do garnka z wrzącą, posoloną wodą.
Kalafior ugotuj osobno, wkładając go do posolonego wrzątku. Ważne jest, by woda była posolona i z dodatkiem cukru. Gdy zmięknie po ok. 15 minutach wyjmij go i oddziel różyczki. Pozostałą część dodaj do wywaru z warzywami. Wywar po ugotowaniu ostudź i przetrzyj przez sito lub też zblenduj dokładnie. Przetartą zupę doprowadź do wrzenia. Mleko rozmieszaj z mąką. Dodaj je do zupy, ciągle mieszając. Ponownie doprowadź ją do wrzenia. Dodaj do zupy różyczki, śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Całość wymieszaj. Sprawdź smak i w razie potrzeby: dosól.
Podawaj danie z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego. Smacznego!
