Zupa jarzynowa z brukselką to propozycja na lekki i smaczny obiad, doskonały na sezon jesienny. Pełna warzyw, smaku i aromatu, może być również dobrą propozycją na lekką kolację. Przygotujesz ją w wygodnym garnku.
Zupa jarzynowa z brukselką – składniki:
- 200 g brukselki
- 400 g włoszczyzny
- 100 g dyni
- 1 cebula
- 100 g drobnej fasoli
- 3 średnie ziemniaki
- 10 g masła
- 200 ml śmietany
- 30 g natki pietruszki
- sól wg. uznania
Jak przygotować zupę jarzynową z brukselką?
Dzień przed gotowaniem namocz fasolkę w wodzie.
Marchewkę, pietruszkę i seler umyj i obierz. Pokrój je w paski lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i posiekaj ją na drobne kawałeczki. Brukselkę również wyczyść i podziel każdą główkę na 3-4 części. Warzywa przełóż do garnka i zalej je wrzącą wodą. Posól i dodaj masło. Zacznij gotować zupę.
Ziemniaki obierz i pokrój w słupki. Dodaj je do zupy – gotuj przez kolejne 30 minut. Dynię obierz i oczyść z pestek. Pokrój ją w kostkę. Dodaj ją do zupy w połowie gotowania. Namoczoną fasolkę ugotuj oddzielnie i dodaj ją do zupy. Gdy całość się ugotuje, dodaj do niej śmietanę i natkę pietruszki. Wymieszaj i sprawdź smak – ewentualnie dopraw solą. Podawaj na ciepło. Smacznego!
