Zioła to niezbędny dodatek do każdego dnia, który zapewnia jemu pyszny i aromatyczny smak. W zależności od tego, jakie potrawy przygotowujesz i jakie masz kulinarne upodobania, korzystać możesz ze świeżych ziół lub suszonych. O te pierwsze zdecydowanie łatwiej jest wiosną i latem, dlatego warto wykorzystać ich powszechną dostępność i samodzielnie przygotować sobie suszone zapasy na zimę. Jest to bardzo proste i przynosi dużo radości. Koniecznie dowiedz się, jak suszyć zioła, żeby nie straciły swoich walorów smakowych i nadawały się do wykorzystania podczas codziennego gotowania!
Jak suszyć zioła – jaki sprzęt będzie potrzebny?
To, jak suszyć zioła zależy od tego, jakim sprzętem dysponujemy. W przypadku ziół nie potrzebować jednak będziesz żadnego specjalistycznego sprzętu, a zwykły sznurek w zupełności wystarczy! Metoda tradycyjna sprawdza się przede wszystkim wtedy, gdy mamy dużo czasu i miejsca, żeby zioła suszyły się w naszej kuchni, ale nie uniemożliwiały korzystanie z niej.
Jeśli wieszanie ziół na sznurku w całym mieszkaniu niekoniecznie jest pomysłem, który szczególnie się Ci podoba, to bez obaw! Sposobów na to, jak suszyć zioła jest o wiele więcej, a część z nich wymaga zdecydowanie mniej zachodu. Rośliny bez problemu przygotowywać można w piekarniku, w suszarce elektrycznej, a nawet w mikrofalówce!
Jak przygotować zioła do suszenia?
Zanim zabierzesz się do suszenia ziół, warto dowiedzieć się, jak je do tego procesu przygotować. Niezależnie od tego, czy chcesz zbierać je z własnego ogródka, pola lub łąki (co najlepiej robić tylko jeśli rzeczywiście znasz się na roślinach i bez problemu je od siebie odróżniasz) czy wolisz kupić je w doniczce i stąd wyrywać, proces przygotowania będzie wyglądał tak samo.
- Najważniejsze jest dokładne umycie ziół przed rozpoczęciem procesu suszenia. Możesz zrobić to pod letnią bieżącą wodą, ale lepszym pomysłem jest wypłukanie ich w sitku, dzięki czemu jeśli jakieś łodyżki wypadną Ci z dłoni, nie skończą w odpływie zlewu i się nie zmarnują.
- Następnie postaraj się zebrane zioła wytrzeć do sucha, dzięki czemu szybciej się wysuszą i miejscami nie zgniją. Następnym krokiem jest pozbycie się wszystkiego co zbędne – zbyt długich łodyżek, przypadkiem zapodzianych źdźbeł trawy, suchych i pożółkłych liści i wszelkich owadów.
- Jeśli chcesz, zioła możesz pogrupować w małe wiązki, co szczególnie przydatne jest w przypadku suszenia ich na rozwieszonych w mieszkaniu sznurkach. Ten krok nie jest jednak obowiązkowy.
Jak suszyć zioła – kilka sprawdzonych sposobów
Ponieważ coraz częściej kupujemy gotowe przyprawy w saszetkach w sklepie, to, jak suszyć zioła nie musi być dzisiaj wcale takie oczywiste. Na szczęście nie jest to wcale trudne, a sposobów na ich obróbkę jest kilka. Poznaj zarówno metodę tradycyjną, jak i te nieco bardziej nowoczesne i przekonaj się, która jest najlepsza dla Ciebie!
Metoda tradycyjna, czyli zioła porozwieszane na sznurku w mieszkaniu
Najbardziej tradycyjnym sposobem na suszenie ziół jest ich rozwieszenie na sznurku w miejscu, w którym zapewnioną będą miały odpowiednią temperaturę i przepływ powietrza. Aby to zrobić, wystarczy związać rośliny w małe pęczki i zawiesić na kilka dni.
Wadą tego rozwiązania może być to, że suszące się zioła z czasem zaczną się sypać i wystarczy delikatne dotknięcie, aby obsypywały się na ziemię. Bałagan, który w ten sposób powstanie może być irytujący, ale warto pamiętać też o tym, że tak wiszące zioła bardzo ładnie wyglądają i nadają wnętrzu szczególnego klimatu.
Najprostszy sposób, czyli suszenie na papierze
Jeśli nie lubisz bałaganu i chcesz wysuszyć zioła minimalnym wysiłkiem, możesz zrobić to rozkładając je na kartce papieru, papierze do pieczenia lub zwykłym ręczniku bawełnianym. Następnie odłóż je w suche, ciepłe i przewiewne miejsce, a po około 10-15 dniach rośliny powinny być wysuszone.
Jeśli zobaczysz, że kartka, na której leżały zioła zawilgotniała, dobrze ją wymienić na świeżą. Postaraj się jednak zrobić to delikatnie, bo nawet połowicznie wysuszone rośliny są bardzo kruche i mogą się obsypywać.
Suszenie ziół w kuchence mikrofalowej
Suszenie ziół w kuchence mikrofalowej jest zdecydowanie najszybszym sposobem na uzyskanie oczekiwanego rezultatu. Niestety dzieje się to kosztem utraty części aromatów i olejków eterycznych, które mają wiele walorów smakowych, zapachowych i zdrowotnych. Jeśli jednak chcesz szybko osiągnąć efekt, suszenie ziół w kuchence mikrofalowej może być rozwiązaniem, które pomoże Ci to zrobić.
Suszenie ziół w mikrofali polega przede wszystkim na rozłożeniu ich na papierze, włożeniu do kuchenki i ustawienie najwyższej możliwej temperatury. Co około 20-30 sekund zioła należy odwrócić na drugą stronę, żeby równomiernie traciły wodę. Czynność należy powtarzać tak długo, aż rośliny całkowicie nie wyschną i nie zrobią się kruche.
Pamiętaj też, żeby zioła suszyć mniejszymi porcjami, a nie wszystkie jednocześnie, ponieważ jest wtedy większa szansa, że zrobisz to dokładniej.
Suszenie ziół w piekarniku
Dobrym sposobem na wysuszenie ziół jest zrobienie tego w piekarniku. Cały proces zajmuje wtedy około 3-4 godziny i nie wymaga szczególnie dużo naszego zaangażowania.
Zioła rozłóż równomiernie na papierze do pieczenia, a piekarnik nagrzej to niezbyt wysokiej temperatury – 40-50 stopni (ale nie więcej niż 60) w zupełności wystarczy. Drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone, dzięki czemu będzie lepsza cyrkulacja powietrza, a to przyspieszy cały proces.
Co około godzinę sprawdzaj zioła i przewracaj je na drugą stronę. Proces suszenia powinien zająć kilka godzin, ale uważaj, żeby rośliny się nie przypaliły, dlatego pod koniec sprawdzaj jak wyglądają nieco częściej – co około 20-30 minut.
Podsumowując, jak widzisz, sposobów na to, jak suszyć zioła jest kilka. Niektóre są bardziej tradycyjne, inne mniej, ale pewne jest, że nie jest to zadanie trudne i każdy z pewnością bez problemu sobie z nim poradzi i nie potrzebować będzie żadnego specjalistycznego sprzętu. Pamiętaj też, żeby po wysuszeniu ziół zadbać o ich odpowiednie przechowywanie.
