Duszona wątróbka cielęca niemal robi się sama. Wystarczy pokroić warzywa oraz słoninę i wszystko razem dusić. Sprawdź, jak zrobić ją krok po kroku, aby podać na obiad. Do jej przygotowania dobrze sprawdzi się żeliwny garnek.
Duszona wątróbka cielęca: składniki
- 500 g wątróbki cielęcej
- 50 g słoniny
- 2 cebule
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 20 g mąki pszennej
- 60 ml śmietany 18%
- 3-4 ziarna jałowca
- sól i pieprz wg. uznania
- mleko do wymoczenia
Jak przygotować duszoną wątróbkę cielęcą?
Wątróbkę oczyść i przez godzinę wymocz w mleku. Słoninę pokrój w plastry. Połowę z nich ułóż na dnie garnka. Cebulę, seler i pietruszkę umyj, obierz i pokrój w plastry. Połowę przygotowanych warzyw ułóż na słoninie, oprósz solą i pieprzem, a następni wykładaj na nich wątróbkę. Całość przykryj pozostałą słoniną i warzywami, ponownie przypraw solą i pieprzem. Dodaj rozkruszone w moździerzu ziarna jałowca i duś pod przykryciem przez ok. 20 minut. Oprósz mąką, wymieszaj i zalej śmietaną. Duś kolejne 10 minut.
Wątróbka będzie gotowa, jeśli po nakłuciu jej widelcem z wnętrza nie wycieka czerwony sok. Przypraw sos do smaku solą i pieprzem, a następnie serwuj danie np. z kaszą oraz surówkami. Smacznego!
