Gęś duszona w cytrynach to danie, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Podasz ją w elegancki sposób. Charakter dania sprawia, że idealnie sprawdzi się na posiłek w wolny dzień. Do wykonania przepisy przyda Ci się patelnia.
Gęś duszona w cytrynach – składniki:
- 1 kg gęsi
- 4 cytryny
- 10 g cukru
- 250 ml rosołu
- 25 ml wódki
- 1 marchewka
- 5 cebul
- 25 ml koniaku
- 40 ml oliwy z oliwek
- 15 g mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić gęś duszoną w cytrynach?
Tuszkę gęsi oczyść i pokrój na porcje. Rozgrzej tłuszcz na patelni i zarumień na niej mięso. Przełóż do garnka, dopraw solą i pieprzem. Cebulę i marchew obierz, pokrój na plasterki za pomocą ostrego noża i dodaj do mięsa. Podlej rosołem, posyp cukrem i duś pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki.
Gdy gęś zmięknie dodaj do niej obrane ze skórki i pokrojone w plasterki 3 cytryny, alkohole oraz mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w rosole. Gotuj jeszcze ok. 15 minut i przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Mięso wyłóż na półmisek, a sos przetrzyj przez sito. Polewaj nim mięso, a na wierzchu posyp skórką otartą z 1 cytryny. Smacznego!
