Gęś w winie po staropolsku to naprawdę prosty przepis, chociaż jego przygotowanie wymaga odrobiny czasu. Do jej przygotowania wykorzystasz wygodną brytfannę. Kupisz ją na przykład tu: https://gerlach.pl/brytfanny. Sprawdź, jak zrobić taki obiad!
Gęś w winie po staropolsku – składniki:
- 1 młoda gęś
- 500 ml wina białego wytrawnego
- 1 kg jabłek
- 2-3 kostki cukru
- 25 g mąki
- sól wg. uznania
Jak zrobić gęś w winie po staropolsku?
Wybierz młodą gęś. Starannie ją oczyść, natrzyj solą i pozostaw na 1 godzinę. Wnętrze jamy brzusznej napełnij pokrojonymi w cząstki jabłkami. Zepnij je specjalnymi szpilami lub zaszyj. Następnie włóż gęś go brytfanny, podlej winem i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 1,5-2 godziny. Regularnie dolewaj alkohol (w sumie ok. 250 ml wina) i polewaj gęś wytapiającym się tłuszczem.
Miękką gęś wyjmij na półmisek. Tłuszcz z brytfanny wlej do rondla, dosyp mąkę, zarumień całość, rozprowadź pozostałym winem, dodaj cukier i dopraw solą. Gęś pokrój na porcje i wykładaj na półmisek. Sos serwuj osobno, w sosjerce.
