Gęś z kaszą w XIX-wiecznym stylu to sycący i aromatyczny przepis, idealny na rodzinne spotkania. Sprawdź, jak go przygotować krok po kroku. Do przygotowania kaszy do gęsi przyda Ci się wygodny garnek.
Gęś z kaszą w XIX-wiecznym stylu – składniki:
- ok. 2 kg gęsi (1/2 całej)
- 4 suszone grzyby
- 300 g włoszczyzny
- 15 g masła
- 270 g kaszy krakowskiej
- 1 jajko
- 20 g posiekanej natki pietruszki
- sól
- majeranek
Jak przygotować gęś z kaszą w XIX-wiecznym stylu?
Zacznij od dokładnego oczyszczenia mięsa. Osusz je, wyjmij kości. Do ugotowanej, gorącej kaszy dodaj jedno jajko i szybko je wymieszaj, tak aby rozłożyło się równomiernie. Następnie lekko ją wysusz, tak aby nie było w niej nadmiaru płynu. Możesz zrobić to poprzez lekkie jej podgrzanie.
Warzywa umyj i obierz. Grzybki również oczyść. Dodaj je do gorącej, posolonej wody i ugotuj wywar. Powinno go wyjść w sumie ok. 350 ml. Przecedź warzywa. Miękkie grzyby wyjmij, posiekaj i dodaj do wywaru. Zagotuj go, dodaj kaszę z posiekaną natką pietruszki.
Gęś rozłóż na desce. Rozsmaruj na niej nadzienie z kaszy, zawiń, zepnij specjalnymi szpilkami i z wierzchu natrzyj majerankiem. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C – to zajmie ok. 1,5-2 godziny.
Gotową gęś krój w plastry. Smacznego!
