Kaczka duszona w kapuście to naprawdę idealne połączenie. Lekko kwaskowate danie wraz z głębokim w smaku mięsem z kaczki i odrobiną boczku doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad. Do przygotowania dania przyda Ci się patelnia. Dobrej jakości produkty znajdziesz na przykład w sklepie internetowym Gerlach: https://gerlach.pl/patelnie.
Kaczka duszona w kapuście – składniki:
- 500 g mięsa z kaczki (liczone bez kości)
- 1 kg czerwonej kapusty
- 2 cebule
- 100 g wędzonego boczku
- 15 g mąki pszennej
- sok z 1 cytryny
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić kaczę duszoną w kapuście?
Jeśli masz mięso z kością, oddziel je. Odkrój też tłuszcz i stop go na patelni. Kawałki mięsa obrumień na tłuszczu z kaczki, posól i skrapiaj wodą. Duś pod przykryciem. Boczek oczyść, pokrój w kostkę i również stop na patelni – innej, niż ta, na której robi się mięso.
Cebulę obierz i opłucz. Posiekaj w kostkę i podsmaż na boczku aż się zarumieni. Kapustę oczyść z nadpsutych liści, opłucz i poszatkuj. Połącz z cebulką, dodaj wodę, posól i duś do miękkości. Gdy kapusta zmięknie dodaj do niej duszoną kaczkę oraz wino. Wymieszaj i duś przez kilka minut. Przypraw sokiem z cytryny, solą i cukrem do smaku. Serwuj np. posypując natką pietruszki. Smacznego!
