Kaczka na dziko to prostu przepis na danie z aromatycznymi przyprawami. Zapiekana w brytfannie w piekarniku na pewno doskonale sprawdzi się w trakcie rodzinnego spotkania. Sprawdź, jak zrobić ją krok po kroku.
Kaczka na dziko – składniki:
- 1 kaczka – ok. 1 kg
- 120 ml octu 10%
- 2 cebule
- 300 g włoszczyzny bez pora
- 3-4 ziarna pieprzu
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 cm imbiru
- 10 ml tłuszczu
- 120 ml czerwonego wina wytrawnego
- pieprz
- sól
Jak zrobić kaczkę na dziko?
Kaczkę dokładnie oczyść. Czosnek rozrób w moździerzu i natrzyj nim kaczkę od wewnątrz. Warzywa umyj i obierz, a następnie pokrój w plasterki. Mięso przełóż do brytfanny i obłóż je włoszczyzną oraz cebulą. Posyp go drobno posiekanym czosnkiem. W rondelku zagotuj 500 ml wody, dodaj utłuczone przyprawy, zagotuj, wlej ocet i wystudź.
Przygotowaną zaprawą zalej kaczkę, przykryj ją i pozostaw w zimnym miejscu lub lodówce na 2-3 dni. Pamiętaj, aby 2 razy dziennie przewrócić ją na druga stronę. Wyjmij ją z zalewy, osusz, oprósz solą i ułóż ponownie w brytfannie. Posmaruj tłuszczem za pomocą pędzelka i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 2 godziny w razie potrzeby podlewając zalewą. Pod koniec dodaj czerwone wino. Gotową kaczkę pokrój na porcje i serwuj po polaniu wytworzonym w trakcie pieczenia sosem. Smacznego!
