Duszony zając to pyszna propozycja na obiad. Jak go zrobić? Przygotuj dobrej jakości mięso, kilka podstawowych składników, wygodny garnek nadający się do użytku w piekarniku (znajdziesz taki np. tutaj: https://gerlach.pl/garnki-do-piekarnika) i trochę cierpliwości. Zobaczysz, że to świetny pomysł na romantyczną kolacje.
Duszony zając – składniki:
- 2 uda zająca
- 120 ml octu
- 1 cebula
- 3-4 ziarna jałowca
- 3-4 ziarna pieprzu
- 100 g słoniny
- 120 ml wina wytrawnego czerwonego
- 250 ml rosołu
- 15 g bułki tartej
- pieprz i czerwona papryka wg. uznania
Jak zrobić duszonego zająca?
Zagotuj ocet wraz z 120 ml wody razem z pokrojoną cebulą, jałowcem, ziarnami pieprzu i z dodatkiem listka laurowego. Marynatę ostudź, a następnie zalej nią uda zająca. Przykryj je i odstaw do chłodnego miejsca na 24 godziny.
Wyjmij mięso. Pokrój je na kawałki o grubości ok. 1 cm. Słoninę pokrój w plastry i połową wyłóż dno garnka. Na nich ułóż udka, oprósz pieprzem, ostrą papryką i obłóż pozostałą słoniną. Duś pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki lub zapiekaj w piekarniku przez ok. 1 godzinę. Następnie oprósz bułką tartą lub rozdrobnionym chlebem. Dodaj wino i rosół. Duś przez kolejne 10 minut. Potrawę wykładaj na półmisek i ozdabiaj liśćmi jarmużu. Smacznego!
