Pieczeń wołowa po hiszpańsku z dodatkiem włoszczyzny i zapiekana z dodatkiem rosołu charakteryzuje się bogatym aromatem smaków. Jak ją zrobić krok po kroku z dodatkiem grzybów i pomarańczy? To rozgrzewające danie, doskonałe na zimę!
Co jest potrzebne na pieczeń wołową po hiszpańsku?
- 1 kg zrazowej
- 100 g boczku wędzonego
- 300 g włoszczyzny
- 1 cebula
- 2 goździki
- szczypta gałki muszkatołowej
- pieprz i sól wg. uznania
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- 250 ml rosołu
- 1 pomarańcza
- 3 grzybki
Podane składniki wystarczą na 8 porcji.
Jak zrobić pieczeń wołową po hiszpańsku?
Mięso umyj, oczyść i lekko rozbij za pomocą tłuczka. Naszpikuj je pokrojonym na cienko boczkiem. Włoszczyznę, razem z cebulą, omyj, obierz i opłucz. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, a następnie wymieszaj ze zmielonymi goździkami, gałką muszkatołową oraz pieprzą i solą. Obłóż nimi mięso i przechowuj całość przez co najmniej kilka godzin w lodówce. Następnie przełóż samo mięso do brytfanny, piekarnik nagrzej do 180°C i piecz całość przez godzinę. Zarumienione danie zacznij podgrzewać na kuchence, lekko posól, skrop wodą i sokiem z pomarańczy i duś dalej pod przykryciem, dodając do niego warzywa.
