Pieczeń z jelenia ze śmietaną to pomysł na obiad, obok którego nie przejdziesz obojętnie. Do jej przygotowania przyda Ci się duża brytfanna. Pamiętaj, że mięso należy marynować przez co najmniej dwa dni!
Pieczeń z jelenia ze śmietaną – składniki:
- 1 kg mięsa z udźca jelenia
- 400 g włoszczyzny
- 1 cebula
- 20 ml oleju
- 5-10 g przypraw: pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec
- 5-10 g smalcu
- 120 m śmietany 18%
- 10 g mąki pszennej
- Sól, cukier wg. uznania
Podane składniki wystarczą na 8 porcji.
Jak zrobić pieczeń jelenia ze śmietaną?
Mięso oczyść ze wszystkich błon. Natrzyj je sproszkowanymi przyprawami, ułóż w misce i obłóż pokrojonymi warzywami. Skrop olejem, przykryj i pozostaw w lodówce na 48 godzin. Następnie wyjmij z zaprawy. Na patelni rozgrzej smalec i zarumień na nim jelenia. Przełóż je do brytfanny, dodaj warzywa z marynaty i duś na wolnym ogniu. W razie potrzeby podlewaj wodą.
Gdy mięso zmięknie, oprósz je mąką. Zagotuj i do sosu wlej śmietanę. Sos przetrzyj przez sito, dopraw solą, pieprzem i cukrem, a następnie zagrzej. Mięso pokrój na równe kawałki i serwuj sosem i dodatkami, np. z owocami z kompotu.
