Pieczona rolada wieprzowa to nasza propozycja na danie mięsne, które podasz zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jej przygotowanie może początkowo wyglądać na dość skomplikowane, jednak wystarczy nieco wprawy, aby przygotować ją dość szybko. Sprawdź, jak zrobić ją krok po kroku.
Pieczona rolada wieprzowa – składniki:
- ok. 500 g słoniny (w formie płatu o długości ok. 30 cm)
- 750 g szynki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g surowego boczku
- 400 g wołowiny
- 400 g wątróbki
- 2 jajka
- 85 g bułki tartej
- 2 cebule
- 15 g smalcu
- sól i pieprz wg. uznania
Podane składniki wystarczą na ok. 12-13 porcji.
Jak zrobić pieczoną roladę wieprzową?
Cebulę dokładnie umyj i opłucz. Posiekaj ją i obrumień ją na rozgrzanej patelni (dodaj smalec!). Wątróbkę oczyść, odsącz z nich płyny i po pokrojeniu dodaj do cebuli. Duś całość przez ok. 10 minut.
Mięso z szynki rozbij na płat o powierzchni nieco mniejszej niż wymiary słoniny. Ułóż je na niej. Mięso wołowe i boczek pokrój w kawałki i razem z wątróbką oraz cebulą zmiel dwukrotnie w maszynce. Masę wymieszaj z jajami i bułką tartą. Dodaj sól, pieprz i dokładnie wyrób – ręcznie lub za pomocą łyżki. Z przygotowanego nadzienia uformuj wałek o kilka centymetrów krótszy, niż przygotowany płat wieprzowiny. Ułóż go na mięsie i zawiń w rulon. Obwiąż mocno nitką, powierzchnię natrzyj solą oraz pieprzem i owiń folią aluminiową.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż mięso w brytfannie i zacznij pieczenie. Potrwa to ok. 1 godziny. Gotową roladę krój w porcje i serwuj na zimno lub ciepło. Smacznego!
