Pieczony comber z zająca to pomysł na soczyste i aromatyczne mięso, dziś już nie tak często spotykane na polskich stołach. Podasz go w dowolny sposób, np. z kaszą lub z ziemniakami. Sprawdź, jak go przygotować w brytfannie.
Pieczony comber z zająca – składniki:
- 1 comber z zająca
- 120 ml octu
- 120 ml wina
- 3-4 goździki
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- 1 ząbek czosnku
- 100 g słoniny
- 15 g bułki tartej
- 250 ml rosołu
- sól i pieprz
Jak zrobić pieczony comber z zająca?
Ocet z winem, czosnkiem, goździkami i listkiem laurowym zagotuj, odstaw i ostudź. Comber zalej marynatą i pozostaw w chłodzie na 48 godzin. Następnie naszpikuj go połową słoniny – wcześniej pokrój ją w słupki. Pozostałą część pokrój w plasterki.
Comber ułóż w brytfannie, przypraw pieprzem i obłóż słoniną. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Gdy kurczak się lekko zarumieni zsuń słoninę na dno brytfanny, mięso oprósz solą i piecz dalej, w razie potrzeby podlewając rosołem. Pod koniec zapiekania posyp bułką tartą. Podawaj po pokrojeniu na mniejsze kawałki. Smacznego!
