Potrawka z sarniny to pomysł na dość proste danie, które jednak warto zacząć przygotowywać już wcześniej. Mięso powinno przejść smakami, nim zaczniesz je smażyć i dusić. Do przygotowania dania przyda Ci się wygodny garnek, np. taki wykonany z żeliwa.
Potrawka z sarniny – składniki:
- 700 g sarniny
- 300 g włoszczyzny
- 1 cebula
- 5-10 g zmielonych przypraw ziołowych: pieprz, ziele angielskie, jałowiec, szałwia, bazylia, rozmaryn, majeranek
- 30 ml oleju
- 250 ml rosołu
- 5 g mąki pszennej
- 120 ml galaretki z porzeczek
- sól wg. uznania
Jak zrobić potrawkę z sarniny?
Oczyść dokładnie mięso z błon i powięzi. Przyprawy wymieszaj z solą i natrzyj nimi sarninę. Ułóż je w misce. Warzywa pokrój w plastry, obłóż nimi mięso i przykryj. Pozostaw w chłodnym miejscu przez minimum 48 godzin.
Następnie pokrój mięso na porcje. Oprósz je mąką. Na patelni rozgrzej oliwę i zarumień na niej sarninę. Przełóż do garnka, dodaj warzywa z marynaty i duś pod przykryciem na niewielkiej mocy kuchenki, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby podlewaj wodą.
Gdy mięso zmięknie powstały sos przetrzyj, dodaj galaretkę, wymieszaj i ewentualnie przypraw do smaku. Potrawkę wykładaj na salaterkę i podawaj z dodatkiem klusek. Smacznego!
