Zrazy z sarny są naprawdę aromatyczne i bardzo soczyste. Idealnie sprawdzą się na niedzielny obiad lub nawet na co dzień. Pamiętaj, aby do ich przygotowania wykorzystać rosół, a nie po prostu wodę! Zrazy przygotujesz na wygodnej patelni, np. stalowej lub ceramicznej.
Zrazy z sarny – składniki:
- 750 g mięsa mrożonego z szynki sarniej
- 100 g wędzonej słoniny
- 40 ml oliwy
- 15 g mąki pszennej
- grzanki z wybranej bułki
- 50 ml madery
- 10 ml sosu worcester
- 60 ml rosołu
- sól i pieprz wg. uznania
Jak zrobić zrazy z sarny?
Mięso pozostaw w dolnej części lodówki do rozmrożenia. Naszpikuj je paskami słoniny. Pokrój na równe porcje. Rozbij je tłuczkiem, a następnie oprósz mąką. Na patelni rozgrzej oliwę. Kotlety zarumień na niej z obydwu stron. Skrop rosołem. Przykryj i podduś na niewielkiej mocy kuchenki. Po kilkunastu minutach dodaj sos worcester oraz maderę. Sos przypraw solą i pieprzem. Gotowe zrazy serwuj na gorących grzankach, obkładając np. czerwoną kapustą duszoną w winie. Smacznego!
