Suszone zioła mogą być świetnym dodatkiem do gotowanych przez nas potraw. Nie tylko wzbogacą ich smak, ale niektóre poprawić mogą też właściwości zdrowotne niektórych dań. Oczywiście susz może mieć także dużo więcej zastosowań, niż tylko to kulinarne. Jeśli lubisz ręcznie przygotowywać zapasy na zimę lub różne przetwory, koniecznie spróbuj samodzielnie wysuszyć zioła. Dowiedz się, jak suszyć nawłoć, żeby była aromatyczna i nie straciła swoich właściwości!
Jak suszyć nawłoć – od czego zacząć?
Zanim przejdziesz do właściwej fazy suszenia ziół, musisz odpowiednio je do tego przygotować. Na tym etapie warto zadbać o szczegóły, bo to od nich zależeć może jakość Twojego suszu. Sprawdź więc, na co warto zwrócić uwagę! Zadbaj o to, by odpowiednio je przechowywać i zaopatrz się w odpowiednie pojemniki, które kupisz na przykład tu: https://gerlach.pl/sloiki-i-pojemniki-na-zywnosc.
Termin zbierania nawłoci
Nawłoć do suszenia najlepiej jest zbierać w okresie, kiedy jest ona w stanie pełnego rozkwitu. Zwykle przypada on na czas od lipca do października, dlatego w tym czasie warto uważnie obserwować rośliny.
Nawłoć najlepiej jest zbierać w suche i słoneczne dni. Zaleca się ścinanie rośliny od góry – do obróbki najlepiej nadawać się będzie 25-30 centymetrów pędów (licząc od góry). Zrywać można też kwiatostany!
Odpowiednie oczyszczenie rośliny
Jeśli masz już zebrane rośliny, to teraz pora na właściwe ich przygotowanie do właściwego procesu suszenia. Między innymi od tego, jak dokładnie to zrobisz, zależeć może końcowa jakość suszu!
Pierwszym krokiem podczas oczyszczania jest oczywiście przebranie pędów nieco wysuszonych, chorych, obgryzionych przez owady i wszystkich, które są w jakikolwiek sposób uszkodzone. Teraz jest też doskonały moment żeby powyciągać ewentualne niepotrzebne źdźbła trawy i innych roślin, których nie chcesz mieć w swoim suszu.
Zanim przejdziesz do suszenia, pędy nawłoci warto umyć, żeby spłukać z nich ziemię, owady i wszystkie pozostałe zanieczyszczenia. Postaraj się jednak robić to delikatnie, tak żeby nie uszkodzić pędów.
Jak suszyć nawłoć?
Sposobów na to, jak suszyć nawłoć jest bardzo dużo. W zależności od tego, jakim sprzętem dysponujesz, ile masz czasu i na jakim efekcie Ci zależy – wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.
Suszenie naturalne
Nawłoć najlepiej jest suszyć w sposób naturalny, chociaż cały proces trwa wtedy najdłużej.
Aby to zrobić, wystarczy powiązać pędy rośliny w niewielkie i równiej wielkości pęki, a następnie powiesić je w ciemnym, ale ciepłym i przewiewnym miejscu. Może być to strych, altana lub zadaszony balkon.
Takie suszenie trwa zwykle bardzo długo, czasem nawet do 2 tygodni. Wszystko zależy jednak od wielkości pęków, które przygotujesz oraz od temperatury – im cieplej, tym nawłoć wysuszy się szybciej. Pamiętaj jednak, żeby nie wystawiać rośliny bezpośrednio na słońce – mogłoby to sprawić, że straci ona część swojego aromatu i innych właściwości.
Suszenie w piekarniku
Suszenie w piekarniku jest chyba najbardziej popularnym sposobem na to, jak suszyć nawłoć. Niestety, chociaż sposób ten jest wygodny i stosunkowo szybki, jest także bardzo energochłonny, co dla wielu osób może mieć kluczowe znaczenie.
Aby wysuszyć nawłoć w piekarniku wystarczy wyłożyć blachę papierem do pieczenia, rozłożyć na niej roślinę (ale staraj się nie układać pędów na sobie – to znacznie spowolni suszenie i sprawi, że proces nie będzie zachodził równomiernie na wszystkich łodygach), nagrzać piekarnik do temperatury maksymalnie 40 stopni i czekać około 7-12 godzin.
Podczas suszenia w piekarniku najlepiej jest zostawić lekko uchylone drzwiczki, żeby wilgoć mogła się bez przeszkód ulatniać. Co jakiś czas możesz też przewrócić pędy na drugą stronę, żeby mieć pewność, że suszą się równomiernie. Pod koniec całego procesu kontroluj ich stan regularnie i w miarę często, żeby nie przegapić chwili gdy będą gotowe, ponieważ spalona nawłoć do niczego nie będzie się już nadawała.
Suszenie w suszarce do żywności
Jeśli masz w swoim domu specjalną suszarkę do żywności, na przykład do grzybów lub owoców – świetnie sprawdzi się ona także do suszenia nawłoci!
Aby przygotować roślinę z wykorzystaniem właśnie tego urządzenia, wystarczy rozłożyć pędy na raszkach, nagrzać suszarkę do maksymalnie 40 stopni i odczekać około 7-8 godzin. Co jakiś czas możesz przewrócić lub zamieszać nawłoć, żeby mieć pewność, że roślina suszy się równomiernie.
Sposób ten jest równie wygodny i wymagający tak mało zaangażowania, jak suszenie w piekarniku. Jego przewagą jest jednak to, że suszarka zużywa zdecydowanie mniej energii, jej wykorzystanie jest więc tańsze i bardziej ekologiczne.
Jak przechowywać suszoną nawłoć?
Skoro wiesz już, jak suszyć nawłoć, dobrze jest dowiedzieć się, jak należy ją w odpowiedni sposób przechowywać.
Suszoną nawłoć powinno się przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach, ponieważ zapobiega to utracie aromatu i zawilgotnieniu suszu, który w takiej sytuacji szybko mógłby zgnić. Dodatkowo, nawłoć nie powinna być wystawiona na działanie promieni słonecznych, które mogą negatywnie wpływać na jakość suszu. Dlatego też warto trzymać go w słoiczkach lub puszkach w szafkach, a nie po prostu na blacie.
Negatywny wpływ na jakość wysuszonej nawłoci ma także zbyt wysoka temperatura. Dlatego też przechowywanie pojemnika z suszem obok nagrzanej zewnętrznej ściany lodówki lub innych urządzeń kuchennych nie jest najlepszym pomysłem.
Do czego można wykorzystać suszoną nawłoć?
Suszona nawłoć niekoniecznie nadaje się do celów kulinarnych, ale ze względu na swoje właściwości, wykorzystana może być do celów leczniczych. Pamiętaj jednak żeby jej stosowanie zawsze skonsultować z lekarzem!
Susz z nawłoci świetnie nadaje się do przygotowywania herbat i naparów pomagających leczyć stany zapalne lub problemy z układem moczowym. Przyrządzać z niego można także kąpiele i płukanki mające pozytywny wpływ na skórę, włosy i gardło. Niektórzy przygotowują z suszonej nawłoci także nalewki, a nawet najróżniejsze syropy.
Nawłoć jest ziołem niezwykle uniwersalnym, które pomagać może w łagodzeniu objawów bardzo różnych chorób i stanów zapalnych. Pamiętaj jednak, że nie może ona zastąpić profesjonalnego leczenia, szczególnie kiedy niepokojące objawy się nasilają!
