Pomidor to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów kulinarnych. Wykorzystać go można do robienia kanapek, sosów, zup, do przygotowania mięs i wielu innych potraw. Dodatkowo, jest on bardzo zdrowy i zawiera mnóstwo składników odżywczych, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Aby jednak w pełni wykorzystać tkwiący w nim potencjał, trzeba przechowywać go w odpowiedni sposób. Koniecznie sprawdź, czy pomidory można trzymać w lodówce!
Czy pomidory można trzymać w lodówce?
Większość owoców i warzyw można trzymać w lodówce, bo dzięki temu utrzymują świeżość zdecydowanie dłużej. Sprawa z pomidorami wygląda jednak zupełnie inaczej. Ponieważ produkt ten stosunkowo szybko się psuje, wiele osób chce wydłużyć ich termin przydatności do spożycia wkładając je właśnie do lodówki, niestety uzyskany w ten sposób efekt jest dokładnie odwrotny od zamierzonego.
Pomidorów nie powinno trzymać się w lodówce, ponieważ pod wpływem niskich temperatur tracą one dużą część swojego smaku i aromatu. Niektóre gatunki stają się także gorzkie lub pozostawiać mogą nieprzyjemny posmak. Dodatkowo, zmienia się ich struktura, która staje się bardziej mączysta i wodnista, a więc podczas krojenia nawet ostrym nożem pomidory całkowicie się rozpadają i bardziej przypominają nieapetyczną papkę, niż coś co chcielibyśmy włożyć na kanapkę.
Oprócz tego, niska temperatura sprawia, że na skórce pojawić się mogą nieestetyczne przebarwienia, które z kolei przyspieszą proces psucia się pomidora.
Jak prawidłowo przechowywać pomidory?
Skoro odpowiedź na pytanie o to, czy pomidory można trzymać w lodówce jest przecząca, warto sprawdzić jak prawidłowo powinno się je przechowywać. Oto kilka najważniejszych zasad, których warto przestrzegać, żeby produkty zachowały świeżość jak najdłużej!
Odpowiednia temperatura
Wiesz już, że pomidorów nie należy trzymać w lodówce. Nie samo jednak urządenie jest tutaj jednak problemem, a panująca w niej temperatura. Do przechowywania tych produktów najlepsze będą nieco cieplejsze warunki, około 18-22 stopni. Nic się nie stanie jeśli będzie się je trzymać także w piwnicy lub spiżarni, w których jest nieco chłodniej. Ważne jednak, żeby nie panowała tam temperatura poniżej 10 stopni, bo wtedy pomidory tracą swoje właściwości smakowe, zmieniają konsystencję i przestają być aromatyczne.
Ciemne, suche i przewiewne miejsce
Nie tylko pomidory, ale wszystkie warzywa i owoce, dobrze jest trzymać w miejscu ciemnym, suchym i przewiewnym.
Słońce sprawia, że pomidory zaczynają szybciej dojrzewać i przejrzewać, a w konsekwencji w ciągu kilku dni przestaną być apetyczne i nie będą nadawać się do jedzenia. Wybrane do przechowywania miejsce nie powinno być też wilgotne, bo to sprawia, że wszystkie produkty z łatwością mogą zacząć gnić, szybciej rozwija się na nich pleśń lub robią się bardziej miękkie i gumowate. Stały dostęp świeżego powietrza także zapobiega przedwczesnemu psuciu się pomidorów.
Nieprzypadkowy pojemnik
Także to, w jakim pojemniku przechowywać się będzie pomidory, ma duże znaczenie. Najlepiej sprawdzą się do tego szklane lub ceramiczne naczynia, mogą być również wiklinowe koszyki, bawełniane lub lniane worki, a nawet zwykły talerz. Warto zwrócić jednak uwagę, żeby ochronić pomidory przed działaniem promieni słonecznych.
Po powrocie ze sklepu dobrze od razu wyciągnąć pomidory z plastikowych torebek. Są one nieprzewiewne, a schowane w nich produkty spożywcze szybciej się psują.
Z dala od owoców
Wiele osób ma zwyczaj trzymania wszystkich warzyw i owoców w jednym miejscu. Takie rozwiązanie jest oczywiście bardzo wygodne i estetyczne, jednak nie zawsze do końca praktyczne.
Niektóre owoce, przede wszystkim jabłka i banany, wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie innych produktów. Jeśli więc położymy obok nich pomidory młode, szybciej mogą się one stać zdatne do jedzenia, ale te dojrzałe – wcześniej niż zwykle zaczną się psuć.
Przechowywanie pomidorów – kilka wskazówek
Ponieważ pomidory są jednym w powszechniej używanych produktów w kuchni, najczęściej nie musisz ich długo przechowywać. Jeśli jednak już to robisz, warto przeczytać kilka wskazówek, jak to robić!
Jak przechowywać niedojrzałe pomidory?
Sposobów na przechowywanie niedojrzałych pomidorów jest kilka. Jeśli zależy Ci, aby szybko dojrzały – można położyć je obok bananów i jabłek. Owoce te wydzielają etylen, który przyspiesza dorastanie roślin.
Innym sposobem na przyspieszenie dojrzewania pomidorów jest położenie ich na nasłonecznionym parapecie. Najlepiej podłożyć pod nie ręcznik papierowy, który łatwo można zmienić, gdyby pomidory puściły soki. Słońce i odpowiednio wysoka temperatura sprawią, że dojrzeją one zdecydowanie szybciej, niż wtedy, gdy leżą pod przykryciem.
Jak przechowywać przekrojone pomidory?
Czy pomidory można trzymać w lodówce? Jak już zostało ustalone, raczej nie powinno się tego robić, ale jest pewien wyjątek. Pokrojone w ćwiartkę lub plasterki pomidory można trzymać w niskich temperaturach, jednak dobrze jest wyjąć je z lodówki na około godzinę przed jedzeniem.
Jak przechowywać przedojrzałe pomidory?
Bardzo dojrzałe pomidory można przechowywać w lodówce, podobnie jak te pokrojone w plastry lub kostkę. Może to wpłynąć negatywnie na ich smak i aromat, ale nieco opóźni ich dojrzewanie i psucie, dzięki czemu będą nadawały się do spożycia nieco dłużej.
W takiej sytuacji pomidory można także zamrozić i zostawić do wykorzystania w przyszłości. Najpewniej stracą one jednak swoją konsystencję, kształt i część smaku, dlatego najlepiej nadawać się będą do przygotowania z nich sosów lub zup, a niekoniecznie do jedzenia na kanapce.
Przechowywanie pomidorów w domu
Czy pomidory można trzymać w lodówce? Raczej nie powinno się tego robić, bo mogą stracić smak, aromat i konsystencję. Czasem jednak może być to sposób na wydłużenie ich daty przydatności do spożycia.
W przechowywaniu pomidorów, oprócz o odpowiednią temperaturę, warto zadbać także o specjalne pojemniki, zacienienie i suche miejsce, dzięki czemu nie będą się one psuły zbyt szybko.
