Jajka są podstawą diety wielu osób, dlatego niemal każdy ma je w swojej lodówce. Warto więc dowiedzieć się, jak przechowywać jajka, żeby zachowały swoją świeżość jak najdłużej. Każdemu z pewnością chociaż raz zdarzyło się trafić na zepsuty egzemplarz, którego nieprzyjemny zapach w ciągu kilku sekund rozniósł się w całej kuchni. Aby uniknąć tej sytuacji w przyszłości, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem i przestrzegaj paru podstawowych zasad!
Jak przechowywać jajka?
Odpowiednie przechowywanie jajek jest bardzo ważne. Dzięki temu łatwiej będzie utrzymać ich świeżość przez dłuższy czas. Trudniej też będzie natrafić na zepsuty egzemplarz, którego zapach jest prawdziwie odurzający. Koniecznie sprawdź, jak przechowywać jajka!
W jakiej temperaturze przechowywać jajka?
Jajka najlepiej przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Najbardziej optymalną temperaturą jest ta w przedziale 2-8 stopni. Ważne jest jednak, aby była ona stała, ponieważ wszelkie nagłe wahania mogą przyspieszyć proces psucia się jajek.
Warto pamiętać także o tym, żeby jajek nie przechowywać w temperaturze wyższej niż 20 stopni – najprawdopodobniej zepsują się one w tempie błyskawicznym i wszystkie nadawać się będą tylko do wyrzucenia. Przy ponad dwudziestu stopniach zdecydowanie szybciej rozwijają się także bakterie (min. Salmonelli) i z tego też powodu warto przechowywać jajka w chłodniejszych miejscach, które ograniczają rozwój drobnoustrojów.
Gdzie przechowywać jajka?
Ważne jest nie tylko to, w jakiej temperaturze przechowywać jajka, ale także gdzie najlepiej to robić.
Wiele osób trzyma jajka w drzwiach lodówki. Jest to oczywiście wyjście bardzo praktyczne, ponieważ dzięki temu mamy do nich błyskawiczny dostęp, nie jest to jednak rozwiązanie najbardziej optymalne. Temperatura w drzwiach lodówki zmienia się najczęściej i najszybciej, a takie wahania mogą skrócić termin świeżości jajek.
Jajka najczęściej sprzedawane są w kartonowych wytłaczankach i nie dzieje się to bez przyczyny. Opakowanie te nie tylko zabezpieczają skorupki przed pęknięciem i wylaniem ich zawartości, ale tworzą barierę ochronną przed nagłymi i krótkimi zmianami temperatury oraz intensywnymi zapachami.
Zaletą wytłaczanek jest także to, że zapobiegają przewracaniu jajek i je stabilizują. Dzięki temu ustawione są one szerszą stroną ku dołowi, co także pozytywnie wpływa na dłuższe zachowanie przez nie świeżości.
Ile jajka mogą leżeć w lodówce?
To, ile jajka mogą leżeć w lodówce zależy od wielu czynników. Warto się im przyjrzeć!
Jak długo jajka surowe mogą być przechowywane?
Jajka kupowane w sklepach, jeśli są odpowiednio przechowywane, zachowują świeżość bardzo długo. W najlepszym wypadku można trzymać je w lodówce nawet do 4-5 tygodni! Po upływie tego czasu warto jednak zachować szczególną ostrożność rozbijając skorupki, bo może się okazać, że ich zawartość zdążyła się już zepsuć.
Jajka wiejskie najlepiej zjeść maksymalnie po upływie 14 dni od momentu ich zniesienia. Nawet jeśli są dobrze przechowywane, często psują się zdecydowanie szybciej niż produkty sklepowe.
Jak długo jajka gotowane mogą być przechowywane?
Często zdarza się, że ugotujemy jajko, ale nie zjemy go od razu, tylko zostawimy na później. Jeśli nie zostało ono obrane, może przeleżeć w lodówce nawet do 7 dni. Warto jednak pamiętać, że po upływie tego czasu nie będzie ono już tak smaczne, jak wtedy, gdy jest świeże. Może także odrobinę zsinieć, a żółtko straci swój intensywny kolor.
Jajka ugotowane i obrane ze skorupki najlepiej zjeść po maksymalnie dwóch dniach. Trzeba też pamiętać, że będą one bardzo intensywnie chłonęły zapachy z lodówki, dlatego warto je zabezpieczyć – na przykład włożyć do miseczki i przykryć folią lub talerzykiem.
Jak przechowywać jajka – kilka dodatkowych wskazówek
Poniżej znajdziesz kilka wskazówek dotyczących tego, jak przechowywać jajka. Mogą okazać się one bardzo pomocne, szczególnie kiedy kupujesz ich spory zapas, a następnie tygodniami leżą w Twojej kuchni!
Przechowuj jajka zdaleka od intensywnych zapach
Jajka, nawet jeśli są w skorupkach, mogą chłonąć zapachy z lodówki lub kuchni, przez co zmienią swój smak i niekoniecznie będą już tak dobre. Warto więc przechowywać je z daleka od wszelkich intensywnie pachnących produktów, jakich jak na przykład czosnek, czy cebula.
Oczywiście, szczególnie trzeba zwrócić uwagę na ten aspekt kiedy przechowuje się ugotowane i obrane ze skorupki jajka, ponieważ one także intensywnie chłoną wszelkie zapachy.
Jak przechowywać jajka poza lodówką?
Jajka można przechowywać także poza lodówką. Dotyczy to jednak tylko egzemplarzy bardzo świeżych, ponieważ te mające kilka tygodni mogą zepsuć się w takich warunkach zdecydowanie szybciej.
Jajka poza lodówką trzymać można w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu – może być to na przykład spiżarnia lub piwniczka. Niektórzy polecają zasypać je solą (tak żeby się nie dotykały), żeby wydłużyć ich świeżość, nie jest to jednak konieczne. Wystarczy odłożyć je w miejscu, w którym panuje stała temperatura, nie ma wilgoci oraz słońca.
Nie myj jajek przed włożeniem do lodówki
Niektórzy w strachu przed Salmonellą i innymi chorobami, które przenoszone mogą być na jajkach, dokładnie myje je przed włożeniem do lodówki. W ten sposób pozbywa się jednak bariery ochronnej znajdującej się na skorupce, przez co jajka mogą zepsuć się zdecydowanie szybciej. Najlepiej jest umyć je dopiero przed rozpoczęciem gotowania.
Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?
Przed rozpoczęciem gotowania można sprawdzić, czy jajko nadaje się do jedzenia. W tym celu wystarczy wykonać bardzo krótki ,,test wodny”. Polega on po prostu na włożeniu jajka do szklanki z wodą i w zależności od tego, jaką pozycję ono przyjmie, zależy stopień jego świeżości.
Jajko świeże i nadające się do jedzenia powinno leżeć płasko na dnie szklanki. Kiedy delikatnie się unosi lub stoi pionowo, oznacza to, że jest nieco starsze, ale nadal się nie zepsuło i można je bez obaw zjeść. Natomiast jeśli jajko znajduje w połowie szklanki lub wypływa na powierzchnię, oznacza to, że jest zepsute i zdecydowanie nie nadaje się do jedzenia. Wyrzucając je do śmieci zwróć uwagę, żeby go nie rozbić, ponieważ będzie ono bardzo brzydko pachnieć!
