Jajka są jednym z najbardziej podstawowych elementów naszej codziennej diety. Są nie tylko zdrowe, ale też pyszne i niezwykle uniwersalne, dlatego zawsze warto mieć w kuchni kilka sztuk w zapasie. Ważne jest jednak odpowiednie ich przechowywanie, bo każdy, kto chociaż raz rozbił i poczuł zapach zepsutego jajka, raczej nie chce powtarzać tego doświadczenia. Koniecznie sprawdź więc, gdzie przechowywać jajka, żeby zachowały swoją świeżość jak najdłużej!
Gdzie przechowywać jajka – kilka uniwersalnych porad
Zanim przejdziemy do konkretnych wskazówek, gdzie przechowywać jajka, warto poznać kilka uniwersalnych zasad, mogących pomóc nam w utrzymaniu ich świeżości. Koniecznie je sprawdź i jeśli ich nie znałeś – wprowadź je do swojej kuchni!
Odpowiednia temperatura przechowywania jaj
Jajka przechowywane muszą być w odpowiedniej temperaturze. Nie oznacza to jednak, że im jest niższa, tym lepiej. Najkorzystniejsze warunki to te, w których temperatura nie spada poniżej dwóch stopni i nie wzrasta powyżej ośmiu. Ważne jest jednak nie tylko to, jaką wartość pokazuje termometr, ale też to, żeby warunki się nie zmieniały i były stałe. Dlatego też czasem lepiej jest przechowywać jajka w miejscu trochę cieplejszym, ale takim, w którym temperatura często nie będzie się zmieniać.
Nie wyrzucaj opakowania
Jajka sprzedawane są w tekturowych opakowaniach i nie jest to przypadek. Ich zadaniem jest nie tylko zabezpieczenie jajek przed potłuczeniem podczas transportu, ale są także idealnym pojemnikiem do przechowywania jajek już w domu.
Tekturowe opakowanie stabilizuje jajko, dzięki czemu ustawione jest ono ciągłe w optymalnej pozycji węższym końcem w dół, dzięki czemu żółtko pozostaje stabilnie zawieszone w centralnej części białka. Kluczowe jest ustawienie komory powietrznej do góry. Dodatkowo, jest to bariera ochronna przed zapachami lodówki lub spiżarni oraz przed nadmierną wilgocią. Dlatego też jajka najlepiej przez cały czas przechowywać w tych opakowaniach, w których są sprzedawane.
Z dala od intensywnych zapachów
Szukając najlepszego miejsca do przechowywania jajek, pod uwagę powinno się wziąć także to, że chłonąć mogą one zapachy z zewnątrz. Nawet jeśli nie dzieje się to tak często jak w przypadku na przykład warzyw, to i tak jajka mogą nieco przejść zapachem innych intensywnych produktów, co negatywnie wpłynie na ich smak, dlatego przechowuj je z dala od nich.
Gdzie przechowywać jajka – najlepsze miejsca
To, gdzie przechowywać jajka zależy od kilku czynników. W zależności od tego, czy są surowe, czy ugotowane, zwrócić uwagę warto na inne aspekty. Koniecznie sprawdź, jak poprawnie to robić!
Gdzie przechowywać jajka surowe?
Surowe jajka najlepiej przechowywać w lodówce. Większość osób trzyma je w drzwiach, dzięki czemu mają do nich bardzo łatwy i wygodny dostęp, nie jest to jednak najbardziej optymalne rozwiązanie. Temperatura przy drzwiach lodówki jest najmniej stała i występują tam największe wahania, co może negatywnie wpływać na świeżość produktów. Dlatego też jajka najlepiej trzymać na środkowej półce i przechowywać w tekturowym opakowaniu.
Surowe jajka przechowywać można także w innym chłodnym i zacienionym miejscu, na przykład w spiżarni. Ich termin przydatności do spożycia będzie trochę krótszy niż wtedy, gdy trzymamy je w lodówce, jednak może być to dobre tymczasowe rozwiązanie, jeśli kupiliśmy dużą porcję jajek na raz.
Gdzie przechowywać jajka gotowane?
Jajka gotowane przechowywane muszą być w lodówce, niezależnie od tego czy są w skorupkach, czy zostały z nich obrane. Jeśli są w łupinach, świeżość zachowują do 7 dni, a jeśli nie – najlepiej spożyć je nie później niż w przeciągu dwóch dni od ugotowania.
Jajka ugotowane i obrane ze skorupek bardzo mocno chłoną zapachy z lodówki, dlatego przechowywać się je powinno w miseczce przykrytej folią lub talerzykiem. Dobrze zwrócić także uwagę na to, żeby nie znajdowały się w pobliżu innych intensywnie pachnących produktów, ponieważ mogę one negatywnie wpłynąć na smak jajek.
Jajka ugotowane w skorupach są lepiej zabezpieczone przez pochłanianiem zapachów, dlatego wystarczy włożyć je do miseczki i przechowywać w lodówce.
Czy jajka można przechowywać w zamrażarce?
Jeśli nie wiesz co zrobić z jajkami, które masz w kuchni, a nie chcesz, żeby się zepsuły zanim zdążysz je zjeść – dobrym rozwiązaniem może być zamrożenie ich. W zamrażarce jajka przechowywać można nawet do 12 miesięcy!
Zanim jednak wrzucimy jajka do zamrażarki, pamiętać trzeba o kilku zasadach. Przede wszystkim nie można ich mrozić w skorupkach, które popękają, a wyciąganie ich z jajecznej masy będzie bardzo trudne i uciążliwe. Najlepszym rozwiązaniem jest więc rozbełtanie ich w misce, a następnie przelanie do szczelnego opakowania.
Jajka mrozić można albo w całości, albo białka i żółtka osobno. Same białka mrożą się bardzo szybko, ale do mrożonych żółtek dodać trzeba odrobinę soli lub cukru, żeby po rozmrożeniu nie stały się twarde.
Tak przygotowane jajka najlepiej jest rozmrażać przez całą dobę w lodówce, a następnie wykorzystać je można go przygotowywania ciast, naleśników lub innych potraw.
Najczęstszy błąd w przechowywaniu jajek
Jeśli chcesz, żeby jajka w Twojej kuchni zachowały świeżość jak najdłużej, przestrzegaj się przed popełnieniem podstawowego i najczęstszego błędu, jakie popełnić można w ich przechowywaniu.
Na świeżość jajek bardzo negatywnie wpływa częsta zmiana temperatury, czyli między innymi przekładanie jajek z temperatury pokojowej do lodówki i z powrotem. Najlepiej wybrać jedno miejsce, w którym zawsze będziemy je trzymać. Jeśli jajka w sklepie przechowywane były na paletach poza lodówkami, w domu także trzymać je możemy w chłodniejszym miejscu. Analogicznie – jeśli w sklepie były w lodówkach, w domu także je do nich włóżmy najszybciej jak to będzie możliwe.
Wybierz dobre miejsce do przechowywania jajek
To, gdzie przechowywać jajka zależy od wielu czynników. Jeśli zostały ugotowane koniecznie trzymaj je w lodówce, najlepiej na środkowej półce z dala od intensywnie pachnących produktów. Jeśli dopiero przywiozłeś je ze sklepu, przechowuj je w takich warunkach, w jakich przetrzymywane były w supermarkecie. Jeśli z jakiegoś powodu Twój zapas jaj jest tak duży, że nie masz szans na ich przejedzenie, możesz je zamrozić i przechowywać tak nawet przez dwanaście miesięcy.
