Dzikie kaczki w winie to propozycja na dziczyznę w naprawdę szlachetnym wydaniu. Rosół i czerwone wino sprawiają, że mięso staje się bardzo aromatyczne. Jednocześnie przepis jest stosunkowo prosty. Sprawdź, jak przygotować dzikie kaczki w winie. Przyda Ci się do tego wygodna brytfanna.
Dzikie kaczki w winie – składniki:
- 1 kaczka krzyżówka
- 250 ml rosołu
- imbir
- majeranek
- 10 g masła
- 2 duże cebule
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 cytryna
- sól i pieprz
Jak zrobić dzikie kaczki w winie?
Kaczki dokładnie oskub z piór, jeśli jest taka potrzeba. Opal je i wypatrosz. Natrzyj je solą wymieszają z majerankiem oraz imbirem. Pozostaw na 1-2 godziny. Ułóż je w brytfannie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Obrumień je. Możesz też opiec je na rożnie, jeśli masz taką możliwość.
Obrane cebule opłucz, pokrój w plastry i ułóż na dnie garnka. Przyda Ci się do tego ostry nóż. Na cebule ułóż mięso. Dodaj masło lub roztopioną słoninę, podlej rosołem i duś przez ok. 1 godzinę. Pamiętaj, aby naczynie było przykryte. Podlej je winem, dodaj obraną ze skórki i pokrojoną w plastry cytrynę. Duś aż mięso stanie się idealnie miękkie.
Gotowe mięso z kaczki wyjmij z naczynia, pokrój na ćwiartki, a powstały sos przetrzyj przez sito. Przypraw całość do smaku solą i pieprzem, a następnie podgrzej.
Porcje kaczki możesz wykładać na półmisek, obkładając je śliwkami z kompotu i ozdabiając np. sałatą ozdobną. Sos wlej do sosjerki. Podawaj z dodatkiem ryżu na sypko i pieczonymi jabłkami. Smacznego!
