Karp gotowany w winie to nietypowa, wykwintna propozycja na podanie tej ryby. Zrobienie go może być nieco czasochłonne, ale jest tego naprawdę warte. Do podania takiego dania warto zaopatrzyć się w piękną, elegancką porcelanę.
Karp gotowany w winie – składniki:
- 1 ryba – ok. 1,5 kg
- 200 g pieczarek
- 250 ml czerwonego wina wytrawnego
- 15 g masła
- 15 g mąki pszennej
- 1 marchewka
- 1 seler
- 3 cebule
- 1 listek laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i cukier wg. potrzeby
Jak zrobić karpia gotowanego w winie?
Zacznij od umycia karpia i obrania go z łusek. Przetnij go wzdłuż kręgosłupa i wypatrosz go. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Pokrój go w dzwonka i oprósz solą. Następnie oczyść marchew i selera. Pokrój warzywa w cienkie paseczki. Cebulę obierz i posiekaj.
Warzywa włóż go garnka, zalej wodą – ok. 250 ml, a następnie lekko posól, przypraw i gotuj przez 10 minut. Dodaj rybę, zagotuj wywar i włóż do niego rybę. Zmniejsz moc kuchenki i gotuj powoli przez ok. 30 minut. Następnie delikatnie wyciągnij karpia z wody, a wywar podpraw mąką rozprowadzoną w ok. 2 łyżkach zimnej wody. Następnie zagotuj całość, aby zgęstniała i włóż do sosu rybę. Dopraw solą i cukrem. Przed podaniem lekko podgrzej. Serwuj z ziemniakami i surówką.
